宜蘭羅東定置漁場三代目！結合在地特色推出限定「炙燒三星蔥魚肉捲拉麵」

花蓮排隊名店「定置漁場三代目」、於2023年1月首度走出花蓮，選址宜蘭羅東老宅、開設首間外縣市店面，預計結合宜蘭在地特色三星蔥，推出宜蘭限定「炙燒三星蔥魚肉卷拉麪」，不用遠赴花蓮，就能吃得到最新鮮的魚系拉麪。

定置漁場三代目宜蘭羅東店，圖｜定置漁場三代目提供

宜蘭羅東店面特色是什麼？

定置漁場三代目羅東店延續花蓮總店的風格，選址在羅東鎮天津路歷史老宅，重新賦予老宅新生；羅東店外觀擁有大面積的落地窗，將吧檯完整呈現，坐在吧檯的客人可看到師傅們切魚、熬湯、煮麪、裝盤的完整製作過程。

定置漁場三代目宜蘭羅東店，圖｜定置漁場三代目提供

宜蘭羅東店限定款特色是什麼？

定置漁場三代目羅東店，結合宜蘭在地特色三星蔥，推出只有在宜蘭才吃得到的「炙燒三星蔥魚肉卷拉麪」，新鮮蔥絲淋上滾燙的青麻椒油，三星蔥特有的甘甜，搭配青麻椒油的香麻椒香，再結合了膠原魚白湯，又一令人食指大動的新風味。

宜蘭羅東限定「炙燒三星蔥魚肉卷拉麪」。圖｜定置漁場三代目

2023年1月開幕期間限定「嗆爆三星蔥」，圖｜定置漁場三代目提供

「定置漁場三代目」是誰？

定置漁場，是創辦人阿公時代經營的事業，目前傳到定置漁場三代目創辦人，已是第三代，所以用三代目作爲區別，創辦人擁有的東昌定置漁場，已80多年的歷史，採用被動式捕撈，使用的捕撈方式與網目相較其他漁法，對海洋生態友善且永續；不過漁場面臨近年來漁業枯竭與中盤商採購魚價下滑，創辦人決定將家族事業轉型，在花蓮開設「定置漁場 三代目」拉麪店，以膠原魚白湯的魚系拉麪爲主題，將最新鮮的漁獲，從產地直送餐桌，提供給客人最新鮮濃郁的魚湯拉麪。

北海道生食級大幹貝撈麪(附魚湯)、鬼頭刀海鮮湯飯，圖｜定置漁場三代目提供

這裡的拉麪有什麼不一樣？

有別於一般的魚清湯，定置漁場三代目很自豪的表示：只有足夠新鮮的魚骨與耗費八個小時的精力，纔有辦法熬煮出魚的所有精華，成爲營養價值極高的膠原魚白湯；定置漁場三代目以原味的膠原魚白湯爲基底，延伸出海鮮剝皮辣椒、魚骨味噌等多元的魚系拉麪。

耗時8小時的魚湯精華，圖｜定置漁場三代目提供

七星潭炸魚、海鮮剝皮辣椒麪，圖｜定置漁場三代目提供

宜蘭羅東定置漁場三代目菜單與價格，圖｜定置漁場三代目