一口氣蒸30顆水煮蛋 達人曝秘訣「蛋殼秒脫」光滑完美

達人用電鍋一口氣蒸了30顆水煮蛋,每顆都剝得非常完美。(示意圖:shutterstock/達志)

吃水煮蛋最怕剝完殼坑坑疤疤,令人食慾大減,一名網友在社團表示,日前用電鍋一口氣蒸了30顆水煮蛋,每1顆都剝得非常完美。許多網友敲碗秘訣,他大方分享,煮熟後先衝冷水再放涼,就會非常好剝,不過最關鍵的還是不要用太新鮮的雞蛋,買回家後最好先放幾天,再拿來煮水煮蛋。

一名網友在臉書社團「家常菜」貼出照片,只見盤子裡面放滿剝完殼的水煮蛋,一顆顆堆得像一座小山,細看發現每顆雞蛋表面都超光滑,剝得非常完美。

原PO發文表示,「今天要滷蛋,用電鍋蒸了30顆雞蛋,剝了將近45分鐘,前一天剛好有剪指甲,全部都剝得很完美。」

貼文引起廣大回響,許多網友敲碗一次蒸30顆蛋的秘訣,原PO表示,在10人份的大同電鍋裡放入內鍋,將雞蛋尖端朝下、一顆顆整齊排列在內鍋裡,可以放進30顆雞蛋;內鍋加8分滿的水、外鍋加3杯水,開關跳起來就完成了。

至於怎麼做才能讓蛋殼比較好剝?原PO分享,雞蛋煮熟後,先衝冷水再放涼,蛋殼一剝就脫落,不過最重要的還是不要用太新鮮的雞蛋,建議買回家冰幾天再拿來煮水煮蛋。

一名蛋雞場老闆曾解釋,雞蛋剛出來含水率很高,煮完後蛋白會軟軟澀澀的,非常難剝,至少在常溫放3天以上纔會比較好剝。