疫後創業潮 少年頭家滿天下

萬華世界下午酒場共同創辦人柯昱安（fish，圖右）。圖／本人提供

近年臺灣青年創業貸款人數比例

後疫情時代，臺灣年輕人吹起創業風，不受職場文化約束、不用超時加班，更不用看人臉色「自己做老闆」，但過程往往風險高、易失敗受挫，爲幫助有志青年實現夢想，經濟部出招提供青年創業貸款、打造創業聚落、辦理新創交流活動等，讓年輕人在各行各業發光發熱、盡情揮灑專業色彩。

疫後帶動青年創業熱潮，而百工百業中，哪種行業最受年輕「頭家」青睞？經濟部中小及新創企業署資料顯示，近年批發零售業奪下創業之首，2022年申請青年創業貸款比例爲40.03％、2023年39.31％，其次爲住宿及餐飲業，2022年貸款比例爲19.65％、2023年22.22％，顯示服務業仍是時下最夯產業，也是創業大宗。

然而，年輕人創業常常遭遇資金不足、經驗和市場認識不足等挑戰。有鑑於此，經濟部中小及新創企業署從資金、服務、市場等面向提供創業者各式資源，在資金方面，推動「青年創業及啓動金貸款」，協助青年取得籌設及開辦階段的創業資金，以因應創業發展需要，針對貸款金額100萬以下的新增貸款案，提供2.295％的低利率、信保基金最高10成融資保證等優惠措施。

在服務方面，提供網實整合創業服務，包括新創基地一站式服務、顧問輔導、政府政策及資金介紹、創業相關活動、創業知識庫及創業QA等各式資源，協助年輕人在創業過程迅速瞭解政府及民間各項資源。

「沐育文化」營運長施景耀（Kevin）近期在網上推薦的「萬華100碗」風靡一時，成功帶動各界對萬華小吃的討論。而他正是懷有返鄉創業夢的人之一，自師範教育體系畢業後就回萬華，先後創辦補習班、文化導覽事業，這兩段經歷讓他深感創業必須順應地方特性。他深感萬華在文化內容的豐富程度，因此每年進行超百場以上的在地導覽。且沐育文化積極深耕社區舉辦活動，像「萬華老城咖啡香」日前第六屆正式開跑，藉由串連周邊店家參與，讓老店與年輕店家攜手。而施景耀最終目標希望將萬華打造成每個月都有大型慶典、活動的熱鬧地方。

文化產業之外，餐飲是當代青年偏好的另一創業領域，但也是最廝殺的紅海。「日初早午食堂」透過天然食材、松露牛與厚豬排等爆款商品，也在早餐店林立的萬華培養出自己的忠實死忠客羣。日初主理人阿布分享，最初因不喜愛辦公室型態，加上愛吃而選擇創業，雖然發現辛勞程度超乎想像，不過興趣仍將繼續推動自己向前。

「萬華世界下午酒場」（簡稱酒場）共同創辦人柯昱安（fish）來自馬來西亞，憑藉對臺灣和啤酒的熱愛，打造結合在地市場特性的獨特空間，已成萬華鄰里社交放鬆的重要地標。酒場提供碗盤、鼓勵顧客到市場買餐點帶來，是喝酒場域的「另類」存在，也因此與市場攤販共榮，間接推動更多年輕人踏入傳統市場。

怎樣能在創業後能更快上手？三位都異口同聲指出，創業前最好能具備相關產業經驗。fish曾任職於酒類新創、施景耀在創辦沐育文化前也都有自主接案，阿布也強調，早餐、餐飲業非常辛勞，建議有心創業者先去類似場所工作一陣子，會對於如何經營、管理有更深體悟。

（禁止酒駕．飲酒請勿過量）