夜市拚環保 改用無毒稻殼筷

傳統竹筷利用二氧化硫（SO2）當作還原劑進行漂白屢見不鮮，其中不乏從國外進口，品質參差不齊，因使用疑慮反而影響逛街民衆興致，爲顧及饕客健康，八德興仁夜市管委會引進環保健康的稻殼筷，規定600多家攤商自8月1日起全面汰換竹筷。

儘管每家攤商每月得增加2000多元營運成本，攤販們欣然接受，要力拚環保夜市美名。管委會表示，興仁夜市開辦迄今1年多，期間遊客絡繹不絕，每次開業約吸引萬人入園，由於美食攤推陳出新，民衆嚐鮮之餘，也製造不少垃圾，光是每天產生的垃圾量就十分驚人。

管委會說，讓夜市更環保是主要目標，早在成立之初，就規定攤商得設置抽油煙機及污水油水分離槽，爲保持園區內燈光充足，全區採用省電的LED燈泡，另外，也嚴格要求垃圾分類及噪音管控等。

日前得知有臺灣業者長期研究，將稻穀剩餘物再生利用，磨成細粉加工，再壓成筷子的形狀，最後經過高溫殺菌後研發出環保、無毒的「稻殼筷」，加上饕客頻頻反應，「市面上免洗筷品質參差不齊」，管委會乾脆跟進使用「稻殼筷」，讓大家能夠吃得安心，最慢下月起就會全面汰換竹筷。