廣東少女的花花，最後都成了阿婆的湯渣
每年春季，走在廣東街頭總是要格外小心頭，稍不留心就可能中獎。
不管是四五斤重的大王椰子樹葉，還是酸得掉牙的芒果，都是廣東街頭避之唯恐不及的砸頭植物。不過，有一種落下來的植物雖然可能砸痛頭，但是廣東人還是對它過於喜愛，以至於忍不住撿一堆回家。
這就是廣東著名的木棉花。
牛頓被蘋果砸中發現引力，廣東人被木棉花砸中發現春天。在藍天下，熱烈盛開的木棉花紅得煞是好看。
由於這種花比較沉重，加上木棉樹通常比普通的樹都要高大，自由落體的加速度讓木棉花落下砸頭的力度很大，就像被打了一拳：
但是，如果不小心被木棉花砸中了頭，廣東人可能不但不生氣，還會俯身笑盈盈地撿起：真好，做飯又有材料了。
△來源：小紅書@Wenz
每年的三四月份正值木棉花花期，廣東人人手一個神秘的手提袋，從四面八方出動，開始了他們的尋花之旅。
撿木棉花的快樂好像玩尋寶遊戲：在木棉樹底下彎下腰撿拾，簡單挑一下，爛掉的花丟開，剛落下的完好的漂亮的花收入囊中。外地的朋友可能就會疑惑了：怎麼草地裡多出了那麼多彎腰撿花的人？
他們撿一兩個小時，就可以提着一袋新鮮的廣東土特產回家。
廣東阿媽爲了節省空間和紙袋子，直接串起來，遠處看還以爲提了一串鞭炮，是要過什麼節。
喜慶的紅色木棉花，也可以作爲一種天然的裝飾品，給生活增添不少情趣。廣東某大學裡，木棉花花期正當時，學生就把木棉花掛在雕塑上，開始了一年一度的獻花儀式：
△來源：小紅書博主@YYYYezl
除了裝飾，廣東人對曬木棉花還是有些執着的，街坊鄰里有陽光照射的地方都長滿了木棉花。石凳上、欄杆上、陽臺上到處都是。
△來源：小紅書
至於說爲什麼這麼多人撿來曬，歸根結底還是得講到當地的飲食文化——什麼都吃，木棉花當然也不能放過。既然可以作爲食材，又是免費的，那肯定得積極收集啊。
木棉花能拿來煲湯、煮茶、煮粥，甚至炒菜等等，可食用的屬性吸引着當地人民探索新的方式吃木棉花。
將陳皮和土茯苓、無花果一同與木棉花燉煮，可以製成清熱祛溼的木棉花茶。這是緩解春困、溼氣重的春季特色飲品。
△來源：小紅書@大眼珠瞪
除了傳統的木棉花湯和木棉花茶，廣東人還根據年輕人的飲品喜好，致力於推陳出新，做出了木棉花特調咖啡。花香和咖啡豆的香味融合，吸引更多人前來品嚐。
△來源：小紅書@隔壁工坊精品咖啡
木棉花做成飲料只是略展身手，木棉花做菜纔是大開眼界。在社交平臺，有不少網友曬出了他們的木棉花菜品：涼拌木棉花、油炸木棉花、木棉花炒肉、木棉花粥.....只有你想不到的，沒有吃貨朋友們做不出來的。
△來源：小紅書
木棉花最經典的做法是煲湯，正如廣東當地的習慣：可以不吃飯，但是不能不喝湯。
在旁人看來耀眼奪目的鮮花，在廣東人眼裡就是上好的湯料。小姑娘對着拍照打卡，阿婆阿媽扔進鍋裡煲湯。
撿回去，需要經過一系列的處理再扔進湯鍋。木棉花清洗過後，分開花萼、花瓣、花蕊，水開之後蒸10分鐘取出，儘量通風曬乾。整整齊齊擺滿一籮筐，成就感油然而生。
△來源：小紅書@珍珍日記（備婚版）
放在太陽底下曬，等完全曬乾就可以收起來了，扎進袋子裡可以放很久。等到需要吃的時候再拿出來。
不過，廣東實在太潮溼了，如果遇到回南天，木棉花在自然晾曬中很容易翻車——曬着曬着就發黴了……看着那麼多花花“中道崩殂”長了黴菌，真的超級心痛。
△來源：小紅書@可樂不加冰
針對這個問題，有網友提供了一個新思路：用烘乾機或者烤箱烤乾，效率出奇得高。烤幾個小時，就省去了幾天的晾曬，直接收入囊中。如果沒有烤箱的話，用空氣炸鍋也可以製作木棉花幹。
△來源：小紅書@一粒糖
當鮮花曬成花幹後，就可以拿去煲湯了。比較常見的湯有木棉花薏米化溼湯、木棉花車前草煲鯽魚、木棉茯苓煲豬腳、木棉黨蔘烏雞湯、苦瓜牛肉木棉花湯等等。
廣東華南理工大學充分利用木棉花資源，利用學生撿來的木棉花，在食堂重磅推出當季木棉花湯，饞壞了隔壁家的大學生。喝到了湯的同學表示：湯品新奇，口味清甜。啊，是春天的味道。
△來源：微博@中國廣州發佈
有人說，木棉花的花語就是：祛溼解毒。
的確，對木棉花湯的狂熱追求就是因爲它清熱祛溼。祛溼是每個廣東人養生的首要任務，而湯水的形式更有助於湯料的營養物質被人體吸收。
所以，木棉花當之無愧地進入了廣東人的燉盅。
爲了祛溼，廣東人把煲湯的食材都挖了個遍。
除了木棉花，廣東還有一位花花霸主——霸王花。
△來源：圖蟲創意
乍一看非常的漂亮，應該能吸引不少人近距離觀賞。但你以爲廣東人在賞花，其實廣東人腦海裡已經有100種花的花樣吃法。
霸王花具有清肺潤燥，除痰止咳功效，經常和豬骨、蜜棗、美豆薏米一起燉成靚湯。而且霸王花煮熟後口感清香柔軟，是廣東人的心頭愛。
廣東的祛溼湯，囊括了很多外地不常見的植物湯料。例如，被譽爲“廣東人蔘”的五指毛桃。五指毛桃性味、功用十分切合嶺南地區人羣的體質特點。
採用砂鍋燉煮後，其苦澀味道變得柔和甜潤，既保留了食材的鮮香，又能改善潮溼的氣候對人羣體質的影響，起到祛溼、健脾補肺、止咳、增強免疫力等作用。
除此，還有補脾益肺的黨蔘，養陰潤燥的玉竹，利水滲溼的土茯苓，潤肺清心的麥冬......在廣東的菜市場，經常看見這些藥材的身影，價格便宜，可以買幾樣常用的藥材，回去囤着煲湯。
△來源：小紅書@霖霖Mummy
以花草植物入湯，這並不是廣東煲湯最奇怪的湯料。除了大量植物，一些奇（ke）怪(pa) 的動物也能被廣東人捉來一起燉了養生。
或許你會想了解一下，讓你不敢喝的蠍子湯？
即使燉了個把小時，依然害怕它沒煮熟，下一秒會不會動一下蟄我。
爲啥蠍子有毒還能用來煲湯？怕不是爲了以毒攻毒？其實，蠍子湯是有排毒的功效。不過，蠍子需要提前提取毒素，之後才能做成湯喝。
蠍子還有個搭檔叫蛇，蠍子水蛇湯，是廣東人的祛溼神湯之一。
蛇蠍CP拆開後可以各組CP，比如蠍子雞湯和水蛇雞湯。
用蛇來做湯，成品是沒有蠍子那麼可怕，至少看着可以沒有負擔地吃下去，但是，考慮一下現場取材的抓蛇人心理陰影和勇氣——他要面對的是生龍活虎的蛇王全家福。上流君看着都要嚇死的程度，更別說上手抓了。
雖然吃蛇不容易，但是作爲”蛇尖“上的廣東，也是選擇了和蛇鬥智鬥勇，做出令人滿意的美食。吃蛇可以滋補血氣、美容養顏，以蛇作湯，是滋補的營養品。
爲了喝湯，廣東人勇於和猛獸對抗。
廣東有着全國最大的鱷魚養殖基地，含合法養殖基地一共30多家。這樣的養殖規模不僅是因爲廣東有鱷魚適宜的生長環境，還與當地飲食文化有關——老廣吃鱷養鱷捉鱷都有一套方法。
捉鱷魚的時候講究一個快準狠，拿個工具夾着鱷魚的頭用力提就能把它叉出來。
△來源：微博@點而評述
害怕嗎？不可能的。害怕的心怎麼配得上挑剔的嘴。這可以做出來上好的湯啊。
鱷魚與川貝、無花果一起燉湯，有止咳的奇效，還能增強自身抵抗力。爲了一鍋湯或者一道菜，廣東人總會想盡辦法。
一位廣東朋友描述了一下鱷魚的口感以滿足網友的好奇：
現在不知道是哪位天才發明了鱷魚湯罐頭，都不用自己燉，就可以品嚐到營養鮮美的鱷魚肉湯，沒吃過鱷魚的朋友可以嘗試一下了。
△來源：小紅書@白玉糰子熊
早已見怪不怪的廣東人對於外地人沒吃過鱷魚還十分迷惑：原來吃鱷魚這件事不是全國統一的啊？
確實，除了飯店和養殖基地，有些廣東菜場是可以見到大卸八塊的鱷魚的。當地人誤以爲是全國常見食材也是情有可原......
△來源：小紅書@高小飛的小小世界
總之，樹上種的、天上飛的、地上跑的、水裡遊的，在廣東人眼裡各個都有其營養價值，用湯煲出來纔不負老天爺的饋贈。
知乎上有一個問題，爲什麼廣東人煲湯那麼好喝？
應該是源自老廣對食材的探索，對鮮味的追求吧。
作者|亦冰
編輯|豌豆