壓力大就做菜！科學證實「烹調療法」藏5大好處　下班來煮頓飯吧

▲下了班後，你還有心力爲自己準備晚餐嗎？（示意圖／記者李毓康攝）

國際中心／綜合報導經過漫長又疲憊的一天工作後，回家還得自己下廚，對許多人來說是件能免則免的苦差事，但其實將注意力轉移到「食物上」，親手烹飪實際上可幫助你改變精神狀態。密西根州烹飪藝術治療師Julie Ohana認爲，「回家做飯」是種非常有效的放鬆、減壓的方式，且「烹飪療法」是種經科學認證的心理治療方法，對於調節情緒和紓解壓力、社交溝通很有幫助。

根據《psychology today》指出，Julie Ohana分析出回家後爲自己做飯的5大具體好處：

1.關掉「工作腦」如果你養成了下班做飯的習慣，大腦會自動將「工作模式」轉爲「家庭模式」，讓身體和精神脫離工作狀態，讓吃飯不僅滿足生理需求，還能提高生活滿意度、改善家庭關係，讓你在休息一晚後更有活力爲第二天奮戰。

2.讓你的大腦休息一下研究顯示，那些對自己要求很高的人大腦裡總是裝着複雜的決策，但無情的壓力和漫長的工作時間卻讓人下了班回到家後，仍難以停止思考工作。所以如果你下了班仍感到精神疲憊，建議可以挑道自己喜歡的食譜動手烹飪，無論是剛剛纔上網Google或是腦海中熟悉的，過程中都能幫助大腦放鬆，暫時忘卻煩惱事。

▲發想新菜單，也能激發自己的創造力。（示意圖／Pixabay）3.滋養創造力對於某些人而言，工作中最討人厭的就是無聊、單調又缺乏心理挑戰。如果你在工作中常感到精神窒息、大腦生鏽根本沒在動，那麼可以透過發想新食譜做爲表達自己的機會。有些人在烹飪時試着發揮自己的創造力，或是根據自己目前的情緒和心態挑選食材，爲自己的料理增添趣味性。

4.重新定位你的注意力「正念練習」告訴人們要練習將意識集中在眼前正經歷的事上，而廚房爲了磨練這項技能提供了豐富的感官環境。當你精心烹飪時，完全可以沉浸在當下的每分每秒：鮮豔的蔬果、香料的誘人香氣、蒸煮時瀰漫的煙霧，以及切碎蔬菜的重複刀法等等。

下廚烹飪能讓你脫離生活中的挫敗感，將專注力轉移到正面的活動和目標裡。一旦關於工作的負面情緒又浮現，你會一心一意投入做菜裡而放棄它們，不會讓煩心的事一直困擾着你，或是擔心明天的到來。5.獲得成就感研究表明，「掌握感」能夠幫你從工作壓力中恢復過來，有助提升自尊和調節情緒！而獲得掌握感的最好方法就是透過反覆練習，以熟練掌握一些有挑戰的技能。無論你是新手或是經驗老道的廚師，總會有需要學習的新事物。當你慢慢掌握技能並做出一道道美味佳餚，甚至能爲家人或另一半做出滿漢全席，是非常美妙的體驗。