向世紀廚神Paul Bocuse致敬！一道「酥皮鬆露鴨肝牛肉澄清湯」開啟法餐新紀元

血液中流淌着浪漫基因，是法國人的最佳寫照，這種浪漫情懷也適用在料理上，從法國廚神Paul Bocuse的座右銘：「發現一款新菜，比發現一顆新星對人類幸福的貢獻更大」，即可略知一二。

Paul Bocuse成名菜「酥皮鬆露鴨肝牛肉澄清湯」。Eric Hsu攝

世紀名廚Paul Bocuse引領法餐新風潮。翻攝自Wikipedia

巴賽麗廳特製獅頭杯保溫效果極佳。Eric Hsu攝

巴賽麗廳黃銅欄杆搭配布根地紅座椅，宛如穿越到法國鎏金歲月年代。Eric Hsu攝