西瓜不冰好 美研究：放室溫營養增保存期長
西瓜要冰冰的吃最夠味，但是國外的科學研究卻是，還沒有切開的西瓜，放在室溫下不只可以延長保存期限，營養素會持續的增加，如果放在冰箱裡的話，營養素就會被冰封住，不再會再增多，這項研究可是和國人吃西瓜的習慣差很多。
雖然是冬天了，但是西瓜還是水果攤上，還是少不了的商品，有經驗的家庭主婦買回完整的西瓜後，知道暫時不要冰比較甜，「因爲我知道冰過會退甜度，很多水果都會這樣。」
家庭主婦有這感覺，卻說不出什麼道理，其實背後是有科學根據的，因爲美國農業部研究團隊發現，西瓜內含有豐富的茄紅素和β-胡蘿蔔素，可抗癌和預防曬傷，但是完整未剖的西瓜放在室溫裡，這些營養素會持續增加，還可以放2至3周不變壞，但是一進入冰箱5度的溫度中，這些營養素就會凍住了不再增加，而且放一週後就開始變質，所以在買回家直到剖開前都不要冷藏，剖開後直接吃溫溫的最好，吃剩的再放入冰箱。
不過，也有消費者表示不相信，表示仍然會放進冰箱冷藏；至於，水果攤老闆更認爲，冰起來養份會保持住，纔不會爛掉。這項研究是國外所做的，國內並沒有相同的研究，也和國人喜歡吃透心涼的西瓜有所不同，但是可以做爲參考。