鐵是菠菜20倍，正大量上市！中老年常吃，養血氣，安神助眠，降脂健腦，抗衰老

導讀：鐵是菠菜20倍，正大量上市！中老年常吃，養血氣，安神解鬱，降脂健腦，抗衰老!生活中食材各種各樣，不同的食材所具有的功效以及口感都是各有不同的，能給我們帶來不一樣的營養。不過，爲了營養均衡，平時多嘗試些美食，讓我們身體更健康。

黃花菜大家都知道，平時煮湯或者涼拌都少不了它。搭配性很強，主要是因爲它的口感極好，脆口鮮甜。黃花菜還叫“金針菜，忘憂草”。我們今天分享的就是黃花菜的一種，我們將它稱爲金針菜，因爲它相對常見的黃花菜會嫩很多，還有一股淡淡的香味。

金針菜中含有豐富的軟磷脂，對於大腦有一定的好處，上了年紀，容易忘記事情，可以多吃它，健腦，緩解大腦衰老；金針菜對於睡眠，以及情緒有一定的舒緩作用，所以又稱爲忘憂草；金針菜中的鐵含量比菠菜高很多，有一定的補血益氣等好處。它還能防止皮膚衰老，對我們愛美的女人來說，更是不要錯過了。

今天我們就將金針菜跟木耳放在一起煮，出鍋後的金針菜口感鮮脆，而且營養高。有黑有金黃色，看起來更爲誘人，接下來我們就一起來看看吧。

準備食材：

金針菜，黑木耳，食鹽，蠔油，食用油，蒜瓣

具體做法：

1.金針菜跟木耳都是乾貨，所以我們在煮之前要先將它放入溫水中浸泡。這種是屬於金針菜，跟平時我們看到的那種黃花菜其實也差不多，但是這一種更容易泡發，泡的時間會短一點；

2.泡發好後撈出再用清水多洗幾遍，一定要多洗乾淨，才能將裡面的一些物質洗出來，煮出來後的口感鮮脆好吃，洗乾淨之後的金針菜跟木耳放在盆中備用；

3.蒜洗淨去皮，去皮後的蒜瓣放在案板上，用刀將其拍碎，拍好後的蒜瓣切小丁狀放在一旁備用。鍋中倒入油，然後把油燒熱，油熱了之後，我們就把備好的蒜泥放入油鍋中小火炒香；

4.炒香了把備好的金針菜跟木耳下鍋後，用鏟子給它們翻炒，炒均勻，而且要多翻動一下，把它們炒香；

5.鍋中的食材炒好了，就加入適量的食鹽跟蠔油，再翻動一下。接着我們可以往裡面倒入小半碗的水，再蓋上蓋子燜煮個三分鐘。燜煮，是爲了讓金針菜跟木耳更好入味，出鍋後的口感真的會好吃很多。

6.煮好後打開鍋，一股清香的味道迎面飄來，然後我們再用鏟子將它們炒均勻。如果說裡面的湯汁還很多的話，我們就要開大火，將鍋中的湯汁收幹了，也就可以關火出鍋了。

很快這樣子一份簡單美味的金針菜炒木耳就完成，這樣做出來的金針菜非常的鮮脆，而木耳菜的口感脆Q彈，特別好吃。

小貼士：

金針菜跟木耳一定要提前泡發，而且泡發後要多洗幾遍，洗乾淨纔可以炒。煮這一道菜的話如果喜歡的話也可以加點肉，加肉增加鮮味，裡面加點蒜泥可以使得這一道菜有一股蒜香味，風味更佳。

文章內容爲營養科普，不等同於藥物，切勿混淆，有相關病症請及時就醫。聲明：本文爲原創圖文，抄襲盜圖必究！