臺灣首間泡沬系拉麪 面屋壹慶平均要排80分鐘
雙城街夜市有許多臺灣傳統美味，幾乎每攤賣的都不同，鮮少有重複的。沒想到在充滿在地美食特色的另一頭，開了臺灣第一家「日本泡系拉麪」面屋壹慶，店內只有九個位子，用餐時間如果前面排了15個人，就要有心裡準備最少要等80分鐘！
▲面屋壹慶是臺灣首間泡沬系拉麪。
面屋壹慶位於雙城街32巷巷口，有一個別致的小庭院，但用餐時間連小庭院都排滿人，如果可以7：30之後再來，等待時間可以縮短一半以上。雖然只有九個位子，但店內播放的音樂是日本輕柔流行樂，不至於讓人有想快快吃完離開的壓迫感。
拉麪票券機上的第一排口味有二片叉燒肉，第二排是二片叉燒肉加溏心蛋，第三排有「特盛」二字的除了有叉燒與溏心蛋，還有三塊雞胸肉跟一塊雞腿肉。只有肉的份量不一樣，面量都一樣。不過票券機上看不到「泡沬系」的字眼，如果想吃泡沬系拉麪，要點「豚骨」口味纔對。
據店家表示，「泡沬系拉麪」簡單一點的比喻，就像是拿鐵咖啡一樣，用機器打出泡沬後可以保溫，也因爲打出泡沬後，湯頭喝起來不膩。不過「豚骨鹽味」的鹹味倒是很明顯，吃完麪後可以點一碗飯加進湯裡變成拌飯，湯頭味道會變淡，也可以吃更飽。
清湯拉麪也是豬骨熬的湯，有舒服的醬油甘甜香，將碗中央的山椒、蘿蔔泥與湯頭一起攪拌後再喝，山椒的香氣、微辛的蘿蔔，在湯頭甘甜的醬油香反襯下，氣味更突出，餘味雋永。叉燒雖薄，但不算小片，有恰當的Q彈咬勁。