臺糖瘦肉精疑雲 專家稱:「有就是有」是警訊要嚴謹溯源

大葉大學食品保健系教授宋祖瑩認爲應該是有,她說食品檢驗的感度很靈敏,又易受干擾,但既然複驗6次都被驗出,應該「有就是有」。(本報資料照片)

臺中市政府日前抽檢臺糖安心豚梅花肉片,其中瘦肉精「西布特羅」數值超標。不過農業部檢驗同批樣品卻是零檢出,對此大葉大學食品保健系教授宋祖瑩認爲應該是有,她說食品檢驗的儀器感度很靈敏,又易受干擾,但既然複驗6次都被驗出,應該「有就是有」。

臺糖梅花豬肉片被臺中市府驗出瘦肉精引發爭議,因臺中市在國防部臺中福利站抽驗國產臺糖安心豚梅花肉片檢驗,檢出瘦肉精西布特羅0.002ppm,6次檢驗結果均檢出陽性,但中央公佈複檢臺糖同批的45件商品,皆「未檢出」瘦肉精。

宋祖瑩表示,食品檢測用的LC-MS/MS質譜分析器,是感度非常靈敏的機器,因此形成複驗結果不一樣的機率很常見,測試結果可能因差一點點的誤差就被「翻盤」,這和淬取流程、人爲操作等因素都關。

宋祖瑩認爲,6次都有測出來,有就是有了,數據跟結果都顯示出來了,這一翻二瞪眼的事,她認爲應該去溯源哪個環節曾經出問題,因爲瘦肉精可能殘留體內,累積還沒代謝出去,像是飼料等因素,這現象可能有一陣子了,不見得是最近的飼料。

宋祖瑩強調,依據她的經驗來說,要在屠宰過程中交叉污染的可能性很小,微乎其微,她認爲既然已經驗出來了,這就是一個警訊,呼籲相關單位要再嚴謹溯源清查,找出原因。