臺南傳統早餐店！機器餅皮做不出的口感 超人氣蛋餅
文、圖／Mimi韓
雖然大家都說臺南人早餐都是牛肉湯、蝨目魚、肉燥飯...可其實日常生活中，較常光顧的還是傳統早餐店啦~快速來份蛋餅、飯糰...兩三口吃完就可以趕緊上路上班工作去了，今天就來分享一間蛋餅很讚的【豆漿嫂早餐店】，賀甲唷!!
這間位於永康炮兵學校對面的【豆漿嫂早餐店】，之前mimi要搬離永康的時候纔剛開幕，才過幾年的時間，就已經成了這附近生意很好的傳統早餐店了。
這個路段並不太好停車，不過大家通常都是買了就走，店裡賣的東西與其他同性質的早餐店差不多，反正就是啥咪都有，中西式、漢堡、飯糰、碗粿、肉糉、土司...
飲料的部分選擇也不少，放冰箱裡的可以自取就好，如果想喝熱的再請店家另外處理，小杯裝的一杯10-15元，以價格來說，豆漿嫂這裡也是屬於很便宜的唷~
已過了尖峰時間，店裡外還是有不少用餐的客人，稍微看了一下大家的桌上，吃蛋餅的可真不少，從這裡也能知道，豆漿嫂最熱門的就是她超好吃的蛋餅啦~
可能是蛋餅賣太快，所以阿姨都是整鍋整鍋的煎起來分切，店裡的蛋餅是使用自調的粉漿做出來，並不是用機器制餅皮，而且不知是不是大鍋炒的比較好吃，總之口感似乎更好。
才咬了第一顆，就能感覺出來這是店家自己包的，稍微打聽了一下，也確定了這個感覺XD因爲她內餡的高麗菜咬起來還是脆脆的，口感不會軟軟爛爛，比起其他早餐店愛用的冷凍煎餃好吃多了。
既然這裡叫豆漿嫂，那豆漿當然也沒讓我們失望， 便宜又好喝，喝的出香濃黃豆香氣的味道。比起其他早餐店來說，完全有中上程度的好喝等級唷~
份量不少的蛋餅，如果是原味的話只要20元，就算加了火腿、培根、肉鬆或是熱狗，也只需要25元，以這樣的CP值來說真的很高，所以店裡蛋餅熱銷阿!!
餅皮、蛋和蔥花完全都結合在一起，每一口都很香，吃起來有點溼軟Q彈的感覺，足賀甲ㄟ!!
通常mimi如果吃早餐店那種機器餅皮做的蛋餅，總得加上不少醬料才能吃完，可是這裡卻不太需要醬料也可以完食。吃起還並不會讓人有很乾硬的口感，是份好吃蛋餅無誤。(旁邊醬料是爲了拍照才擠上去的XD)
像豆漿嫂這樣的傳統早餐店其實很多，可是能做出口碑的卻也不常見，早餐不知道吃啥嗎!? 如果有到附近，就來這裡吃蛋餅吧XD