臺北福華「泰國宮廷饗宴」香辣登場 自助無限

臺北福華彩虹座「泰國宮廷饗宴」於3月1日起火熱登場。臺北福華大飯店／提供

臺北福華大飯店「彩虹座」自助百匯餐廳即日起推出「泰國宮廷饗宴」，集結泰國各地特色美食，由行政總主廚劉文凱（Ray Liew）、彩虹座新任主廚馬良翰（Halu Ma）、點心坊人氣主廚巫政翰，共同設計多達50道宮廷饗宴料理菜單，透過考究的食材、道地的口味，重現素可泰王朝盛極一時的皇室精緻餐飲風貌。

此次的「泰國宮廷饗宴」採用十多種風味鮮明的天然香料，像是香茅、南姜、檸檬葉、九層塔，加上檸檬、番茄、辣椒、椰子、芒果等新鮮蔬果，打造風味十足的經典泰式料理。首推泰國宮廷開胃前菜「棉康小點（miang kham）」，外觀小巧精緻，又具養生概念。

泰國傳統開胃前菜「棉康小點」，由多樣天然香料組成，難得見於自助餐檯上。 臺北福華大飯店／提供

嗜辣老饕必吃的「泰式火山排骨」，精選肋排慢燉2小時，再淋上檸檬、香菜、魚露，以及靈魂主角泰國綠辣椒，滋味令人吮指。 臺北福華大飯店／提供

爲展現泰國美食的百變特性，除了豐富的調味，多樣化的烹調方式也是重點，如這次以特選牛臉頰肉烹煮的「綠咖哩牛肉」，使用椰奶精燉出不加一滴水的香辣濃郁湯汁，是佐飯良伴，讓人一口接一口；現點現做的「泰式船面」，湯汁濃郁、肉質柔嫩，更有溫順香氣。

不讓主食專美於前，點心坊主廚巫政翰也依主題打造貴族等級的泰式風味甜點，運用檸檬草、斑蘭及香茅這些東南亞必備香草，搭配熱帶水果，製作出「芒果米香布丁」、「椰子芒果層糕」、「檸檬草芒果泡芙」、「香茅巧克力塔」、「榴槤起司蛋糕」和「斑蘭椰子糕」，甚至結合咖哩的「咖哩法芙娜白巧克力蛋糕」。

以泰國甜點芒果糯米變化而來的，「芒果米香布丁」，香甜芒果和綿密米粒創造出五星級食感。 臺北福華大飯店／提供

其中，以可愛杯裝呈現的「芒果米香布丁」來自玩轉泰國街邊小吃「芒果糯米」的驚豔之作；鮮黃濃郁的芒果醬汁，搭配下層熬煮的黏密且還帶着米粒口感的香甜糯米飯，讓人吃了直呼神還原。「泰式奶茶」也在此次的宮廷饗宴中變化爲「泰式奶茶凍」。

業者說明，活動時間至4月30日止，週一到週日午餐及晚餐時段供應，平日自助午餐成人每人NT$1,480元起、自助晚餐成人每人NT$1,580元起，兒童與65歲以上貴賓另享優惠折扣。