鎖定金字塔頂端？　古典鄉村麪包一個要價9百元

▲ 麪包M型化，高單價麪包民衆搶破頭也要買。(圖／資料照片／東森新聞提供)生活中心／綜合報導

「胖達人」第7家分店4日在SOGO開幕，除了政商名流加持，訴求健康的麪包，搭配多樣化行銷，迅速成爲東區人氣排隊名店。臺灣麪包市場百家爭鳴，臺式、日系或歐風應有盡有，民衆的嘴也越來越挑剔，健康養生比吃飽更重要，即使一個要價9百元的麪包，搶破頭也要買的例子大有人在，宣告高單價麪包時代來臨。

不同於以往呷粗飽、便宜大碗的觀念，隨着經濟發展，現在有許多消費者買麪包「價位」以及「份量大小」不再是第一考量，能夠成功吸引他們目光的，變成了強打健康養生訴求或是製作精緻、口感多元的產品。臺灣人愛吃麪包，不論是傳統蔥麪包、肉鬆麪包、紅豆麪包，或是各式各樣充滿異國風味的麪包、點心通通都能獲得死忠饕客的支持，也因此麪包市場漸漸走向M型化的趨勢，在一些定位爲精緻品味的店家或是大飯店，一個動輒2、3百元起跳的麪包越來越普遍，其中最驚人的是北市一家「La Terre大地烘焙」推出的古典鄉村麪包，雖然份量紮實足足有2公斤重，但是一個要價9百元，引發不少討論話題。

或許你會好奇，不過就是一個麪包卻貴得嚇人，怎麼可能會有人買？事實上，願意掏錢買的人其實還真不少，揚名國際的臺灣麪包師傅吳寶春就說過，價位已經不是現在消費者唯一考量。只要麪包真材實料，口感風味獨特，並且搭配正確定位，做出與市場不同的獨特性，自然會有一羣擁護者買單。高價位麪包除了鎖定貴婦級的金字塔消費者之外，也有一般的小資上班族「一試成主顧」，對於口感驚豔不已，從此樂當高價麪包一族，嘴裡直說雖然貴，但上班辛苦，偶爾犒賞自己其實也無妨。