蘇丹紅恐誘發膀胱癌、氣喘 醫：多吃3水果 睡覺要關燈

高雄市衛生局陸續查扣含蘇丹紅辣椒粉等製品。（圖／高雄市衛生局提供）

蘇丹紅食安風暴持續擴大，腎臟科醫師江守山批不肖業者太缺德，指文獻中曾有7名工人接觸蘇丹紅，得了膀胱癌，另蘇丹紅也被發現會誘發氣喘，但蘇丹紅加入食物，很難被查覺，建議民衆多喝水外，晚上睡覺環境儘量漆黑，多吃香蕉、橘子、鳳梨等色胺酸食物，以分泌能保護腎臟的褪黑激素，加強排毒。

江守山上節目健康2.0時指出，蘇丹紅是一種工業用色素，在國際癌症研究署 （IARC）的分類，算是第3級的致癌物質，第1級是有確切人體致癌證據，第3級是指人體確鑿致癌證據，有些東西是因毒性低被列第3級，但也有一些是因發展出來，就被發現毒性很高，沒辦法做人體試驗，所以列第 3級。

江守山說，有關蘇丹紅，曾有文獻提到，有7名工人使用蘇丹紅偵測金屬裂縫，結果罹患膀胱癌，另外蘇丹紅也被發現確定會引起二型職業型氣喘。

江守山說，蘇丹紅着色性好，不易脫色，摸也不會褪色，味道淡，加到麻辣鍋里根本吃不出來，民衆如果吃了進去，只能期待腎臟幫助排毒。

要怎麼保護腎臟、加強排毒呢？江守山說，建議做到兩件事2，一是多喝水，二是多讓身體分泌能保護腎臟的褪黑激素。

江守山說，沒有水腎臟就沒辦法排毒，且沒水尿液濃度就會高，會傷害腎臟小管的內皮，造成腎臟永久傷害，所以水要喝夠，男生建議一天喝3000C.C，女生建議喝2500C.C，保護腎臟，也比較不會感染。

江守山說，褪黑激素也有護腎的功用，褪黑激素對所有抗癌藥的腎毒性，止痛藥乙醯胺酚腎毒性都有保護作用，要如何讓褪黑激素多分泌？建議做到以下3點。1、白天多看天空，晚上褪黑激素量會更多。2、晚上睡覺環境儘量漆黑，睡前不要接觸手機藍光。3、攝取色胺酸食物，包括香蕉、橘子、鳳梨等。