霜降後，這菜別扔了，鈣是牛奶的3倍，菠菜的4倍，用來包餃子真香

霜降後，這菜別扔了，鈣是牛奶的3倍，菠菜的4倍，用來包餃子真香！

霜降過去後，天氣越發寒冷，呼呼的北風吹來，讓人有一秒入冬的感覺。這幾天我都不敢出門了，但是躲在家也能感覺到口乾、皮膚乾等秋燥症狀，所以，我們除了要注意防寒保暖外，還要加強鍛鍊，強壯身體，不讓病菌有可趁之機，飲食上常吃些潤燥滋養的食物，比如當季的時令果蔬，蘋果、橘子、柿子、白蘿蔔、胡蘿蔔、雪梨、玉米、板栗、蓮藕、菠菜、芹菜等，都是這個時節最適宜食用的。

說起蔬菜，秋冬的菜市場上，不管是白蘿蔔還是胡蘿蔔，都是永遠的主角。民間也有“秋冬蘿蔔賽人蔘”的說法，雖然我們經常吃蘿蔔，但很少有人會吃蘿蔔葉，其實，蘿蔔葉的營養價值絲毫不比蘿蔔差！而霜降過後，第一批蘿蔔必須在初霜時收集好，這些蘿蔔如果不及時收穫的話，會出現冰凍狀況，不僅口感不好，還會引起腐爛。在收穫蘿蔔的時候，蘿蔔葉都被扔在地裡，任它腐爛後當肥料，或者被人拿去餵豬，真的可惜了。

在營養學界，鈣含量在100毫克/100克以上的食物，就可被稱爲高鈣食物。而蘿蔔葉的鈣含量遠超過這個標準，每100克蘿蔔葉中，含鈣量高達350毫克，差不多是牛奶的3倍，菠菜的4倍，堪稱高鈣食物中的“王者”！尤其是胡蘿蔔葉，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，有冬日“鈣王”的美譽。我們食用胡蘿蔔葉，有理氣、化痰，降秋燥，保護視力，改善便秘，清肺利咽，潤肺止咳，促進消化，提高免疫等作用。胡蘿蔔葉怎麼做好吃？我常用來包餃子吃，真的好香呀。下面把詳細的操作步驟分享給大家！

菜名：【胡蘿蔔葉豬肉餡餃子】

主要食材：豬肉1斤，胡蘿蔔葉一籃子，餃子皮10塊錢。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，花椒，料酒，生抽，蠔油。

操作時長：半小時左右。

操作步驟：

第一步，豬肉打成餡。先準備好蔥姜花椒，用開水沖泡好備用，然後再把豬肉洗淨後切塊，放入料理機裡打成肉餡，取出來加入食鹽，蔥姜花椒水，料酒，生抽，蠔油攪拌至上勁。

第二步，胡蘿蔔葉焯水。接着，把胡蘿蔔葉摘洗乾淨，鍋中加入清水燒開，放入洗淨的胡蘿蔔葉，焯水變軟後撈出過涼，再擠幹水分。

第三步，調成餡料。把胡蘿蔔葉切碎後放入肉餡上，上面加入一大把蔥花，再淋上滾燙的食用油，攪拌均勻，餡料就調好了。

第四步，包餃子。自己會擀餃子皮的朋友，可以自己擀，我不會擀買了10塊錢餃子皮，取一張餃子皮，加入餡料，雙手用力擠壓，餃子就包好了。

第五步，下餃子。全部包好後，鍋中加入多一點的清水，大火燒開後，加一點食鹽，然後加入餃子，繼續大火燒開，再開蓋煮2分鐘，煮至餃子浮起，即可關火出鍋。

第六步，成品圖。喜歡口感重一點的，準備一個小碗，加一點鮮醬油、再加一點香醋和香油，攪勻後蘸着吃，可美味了。

關於胡蘿蔔葉豬肉餡餃子的做法，就分享到這裡，朋友們，你喜歡吃這餡的餃子嗎？你是怎麼做的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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