世界新種！ 林試所發表臺灣第一白松露「深脈」
林試所所長張彬（左）及林試所副研究員傅春旭（右）。（遊升俯攝）
松露是全球饕客所追求的美食，特別是珍稀的優質白松露，市售平均每公斤60萬元，要價不菲。農委會林業試驗所今（5）日正式發表臺灣三十年來首見，亦是世界新種的本土白松露「深脈松露」。林試所表示，林試所已成功開發培養技術，現正推動技術移轉，希望讓有興趣廠商一同參與臺灣白松露的開發及利用。
臺灣的松露消費仰賴進口，近五年平均進口210公噸，主要進口地區爲大陸、波蘭、義大利。
林試所從2014年起陸續發現5種新種的真松露，包括臺灣腔塊菌、雲杉松露、小西氏石櫟松露、臺東松露，以及2017年所發現的深脈松露；因深脈松露氣味濃郁芬芳、穿透力強，且子實體直徑可達3公分，相較雲杉松露大小僅約0.2至1.5公分，具有更高的經濟價值，故優先開發研究，成爲第一個正式發表的白松露。
林試所副研究員傅春旭表示，深脈松露是研究團隊結合林務局30多萬筆植被資料及林試所6400多筆土壤調查資料，透過大數據分析找出松露可能出現的生態熱點，地毯式調查才找到。因其孢子脈絡很深，兼具中文語感浪漫，故取名「深脈」。
林試所所長張彬表示，世界上人工生產松露較自然挖掘的多，林試所發展深脈松露的固態培養及液態培養方法及配方，現在能在實驗室成功培養菌絲，未來就有機會朝人工生產邁進。
傅春旭指出，林試所也在進行松露寄主苗木的接種試驗，欲瞭解其寄主範圍，但因菌絲寄生到樹根，等到長成子實體需要8年時間，故現在將深脈松露培養技術技轉出去，希望和有興趣的廠商一起來，推動深脈松露的開發與利用。