事關唐山所有學生！路南、古冶、豐潤等多地已出手…

校園食品安全

事關每位師生的身體健康

一直是重中之重

近日，

唐山路南區、古冶、豐潤等多地

開展校園食堂食品安全檢查工作

一起來看看

SCHOOL

路南區

近日，爲切實保障廣大師生的飲食安全，路南區市場監督管理局聯合區教育局及相關部門領導組成檢查組，對唐山市第二中學、唐山市開灤第二中學、唐山科技職業技術學院等學校食堂開展秋季校園食堂食品安全檢查工作，爲校園食品安全保駕護航。

檢查組深入學校食堂的各個角落，對食品安全的各個環節進行了細緻的檢查：

重點檢查翻閱了食材採購臺賬，查驗食材採購渠道，仔細覈對供應商資質和索證索票情況，確保食材新鮮、來源合規；檢查食堂從業人員健康證明，從業人員是否穿戴清潔工作衣帽，雙手清潔，確保食品安全和公共衛生；實地查看食品儲存環境，檢查各類食材是否按要求分類存放，查看學校食堂生物防治工作，杜絕“三防”設施不完善、清潔消毒不到位、後廚環境“髒亂差”等食品安全風險；現場觀看食品加工過程，要求生熟分開、燒熟煮透，規範使用食品添加劑，杜絕變質食品流入餐桌；深入瞭解學校食堂的日常管理情況，要求學校嚴格落實食品安全主體責任，嚴格執行“日管控、周排查、月調度”等食品安全制度，加強對食堂從業人員的管理和培訓，提高從業人員的食品安全意識和操作技能。

SCHOOL

古冶區

2023年5月起學校就採取措施進行整改，先後完善各項膳食經費管理制度。加強了組織領導，增設了監管崗位，對食堂進行財務和成本管理,嚴格控制用工費用，確保學生膳食質量和價格的基本穩定,切實維護師生的合法利益。現學校食堂已實現統一管理,獨立建賬,成本覈算,收支平衡。全年結餘或虧損控制在年度營業額的5%以內。組建了由學生代表、學生家長代表、工會幹部、教師代表等組成膳食管理委員會每月均公佈收支管理臺賬。

家長和學生代表在食堂管理員的陪同下走進食堂，參觀了食堂的各個功能區域，從原料採購、擇洗、切配、加工、消毒、存放、留樣到臺賬登記等各個環節的具體操作程序和規範管理進行了詳細講解，食堂管理員對家長和學生關心的問題一一作答。同時，學校還特別注重飲食營養的平衡，合理搭配食材，提供豐富多樣的菜品，價格也比較實惠，充分滿足學生的營養需求。作爲家長，會持續關注孩子的飲食健康，也會更加信任學校的餐飲服務。

在工作過程中，學校堅持問題導向，校領導對校園食品安全進行了全面自查自糾。通過查閱資料、現場檢查等多種方式，深入排查食品安全隱患和膳食經費管理漏洞。對於發現的問題和隱患，學校立即制定整改措施並明確責任人、整改時限和整改標準。

蒸箱老化更換新蒸箱

守護未來，從舌尖開始。學校堅信通過此次專項整治工作的深入開展，必將進一步提升校園食品安全管理水平和膳食經費使用效率。學校將繼續秉持“以學生爲中心”的教育理念，不斷優化食堂管理和服務水平，爲學生的健康成長提供有力保障。

SCHOOL

豐潤區

一、嚴把食品質量關，確保學生飲食健康

1、建立健全食品安全組織機構，明確職責分工，各項食品安全管理制度上牆。

2、充分發揮膳食委員會作用，每月召開一次膳食委員會會議，聽取學生及家長意見，組織餐廳開放日活動，學生及家長代表進入食材庫、製作間、消毒間實地參觀監督。

3、嚴格落實“日檢查，周督查，月調度”食品監督工作機制，即食品安全員每日全過程檢查、安全總監每週召集學校、餐飲公司人員進行總結督導檢查、校長每月組織一次食品安全調度會議，執行率達到100%。

4、卡住食材源頭，確保食材溯源。嚴格落實大宗食品定點採購制度、索證開票制度，執行率100%。

5、認真落實校領導陪餐制度，每天4-6名學校領導到餐廳值班陪餐，及時瞭解處理學生用餐情況，陪餐人員與學生同菜同價。

6、主動邀請市場監督管理局進行專業監督檢查，對食材採購、存放、加工、製作、銷售進行專業指導。

7、加強硬件投入，改善用餐環境。

8、高標準保障大型活動用餐。在每年的高考、學考、中考、成人高考等大型活動中，學校、餐飲公司、教育局、市場監督管理局四方聯動，增加人力、財力、物力投入，高質量保障了各類大型活動用餐，樹立了“省級標準化食堂”的良好形象。

二、嚴格控制食堂飯菜價格，確保學生利益不受侵害

1、所有菜品、菜價須經學校審覈批准，且明碼標價，在保證質量的情況下，根據市場行情及時調低飯菜價格。

2、強化技術監督，使用“刷臉消費”的方式，方便家長監督、瞭解學生每餐消費情況，實時反饋。

SCHOOL

玉田縣

爲了進一步加強校園食品安全管理，保障師生飲食安全， 11月4日，由市場監督管理局牽頭，會同教育辦相關負責人組成的專項檢查組，對窩洛沽中學進行了全面細緻的食品安全檢查。

此次檢查旨在深入貫徹落實國家關於食品安全的重要指示精神，強化學校食品安全主體責任，提升食品安全管理水平。檢查過程中，工作組嚴格按照《食品安全法》及相關法律法規要求，重點圍繞食堂環境衛生、食品原料採購存儲、加工製作過程、餐具清洗消毒以及從業人員健康管理等多個方面進行了認真核查。

此次跨部門協作開展的專項檢查活動不僅增強了學校管理層及食堂工作人員的食品安全意識，也爲構建和諧平安校園打下了堅實的基礎。接下來，相關部門還將繼續加大對校園食品安全工作的監管力度，確保每一名學生都能享受到安全健康的膳食服務。

SCHOOL

曹妃甸區

曹妃甸市場監管對轄區1家學校食堂進行監督檢查，重點檢查食品安全管理、“三防”設施配備、餐飲具清洗消毒、設施設備維護、功能間結構佈局、食品加工過程規範操作情況、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、後廚環境衛生、食品留樣以及“日管控、周排查、月調度”臺賬等內容， 對發現的問題當場提出整改意見。

對2家民辦中學食堂和2家標準化管理食堂進行督導檢查，重點檢查畜禽肉類索證索票、動物檢疫合格證背書情況、肉類解凍貯存情況、從業人員健康管理、操作加工、食品留樣管理等是否符合規範。學校要認真履行食品安全主體責任，加強食品加工全鏈條各環節管理，守牢食品安全每一道防線。

另外，

市場監管總局、教育部、

公安部、國家衛生健康委

近日聯合印發《關於做好2024年

秋季學期學校食品安全工作的通知》

（以下簡稱《通知》）

部署各地做好2024年秋季學期

學校和幼兒園食品安全工作

切實保障在校師生飲食安全

《通知》要求，各地教育部門要指導有條件的地方和學校實行大宗食材公開招標、集中定點採購制度和評價退出機制，定期公示有關情況。學校食堂和校外供餐單位要索取進貨查驗證明文件，確保貨、票相符，原材料感官性狀無異常，加強食品加工製作過程標準化控制和從業人員培訓，有效規範食品加工製作行爲。

《通知》指出，學校食堂要合理佈局各環節流程，設置食品貯存、初加工、切配、烹飪、餐用具清洗消毒等場所。定期開展“三防”設備設施清潔維護，防止有害生物入侵和孳生。配備與供餐人數相匹配的餐具用具清洗消毒設施設備，完善清洗消毒崗位工作職責，規範各環節操作，保障餐具用具潔淨。

《通知》強調，中小學校長、幼兒園園長今年9月至少要在食堂召開一次現場辦公會，着力改善學校食堂就餐環境；要嚴格落實中小學校（幼兒園）相關負責人陪餐制度；要開展食源性疾病預防和營養健康宣傳教育，倡導學生餐食減油、減鹽、減糖。

《通知》要求，各地各有關部門要建立協商機制和聯合監督檢查機制，拓寬制度建設維度，形成校園食品安全齊抓共管的工作合力。

食品安全無小事

加強校園食品安全監管

堅決築牢校園食品安全防線

全面守護師生“舌尖安全”

來源：玉田縣窩洛沽中學、曹妃甸市場監管信息、豐潤區第二中學、路南市場監管信息發佈、唐山教育發佈等