「殺雞噁心嗎?」傳統市場變小學 老闆:我是給大家好食材!

小學生問「殺雞噁心嗎?」老闆霸氣「我是正當行業,哪會噁心!」(圖/水越設計提供,下同)

生活中心/綜合報導

常看到有許多成績好,但卻是「生活白癡」的學生,「都市酵母」在2015年推出「市場小學計劃」,把傳統菜市場變成學校,今年還把臺北最有歷史故事萬華新富──東三水街市場,變成臺灣第一座親子主題觀光市場,在地的87歲呂蛾阿嬤說, 「這裡真的是一個長壽市場」,讓大家笑翻。

▲傳統調味料也有很多學問雜貨店奶奶認真教導中。

對一般人而言,傳統市場充斥着油腥、喊價聲,有人認爲這些「很沒水準」,但也有人認爲「這纔是庶民文化」,但隨着連鎖超市、超商的競爭,傳統市場似乎也只剩下「低價」的競爭力,「市場小學」計劃就是想帶動市場環境教育的思考;「能提供更好服務、甚至跟教育結合」,讓這些各式各樣的「職人故事」能夠傳出去,帶動多元學習的交流

▲大家一起學習制面技巧

「親子市場」計劃由水越設計企劃執行,透過跟店家設計師當地居民還有政府的溝通,從中認識連鎖店看不到的食材、三代傳承的調味料,也可以看到「從產地餐桌」的中間過程;學生在導覽、當一日攤長的過程中,從自己揉麪、煮麪、找錢、叫賣,也能瞭解生活上的知識,很多人表示「以後會跟爸媽一起上市場買菜」。

▼「一日小攤長」讓大家更瞭解傳統市場的運作

「以前孟母住到市場旁邊要三遷,現在我們反而要走進來」,在不瞭解攤販運作的情況下,都會認爲「很髒」,但有個小朋友問雞店老闆「殺雞會不會覺得噁心?」老闆霸氣回答「我在做正當的職業,提供大家好的食材,生活所需,怎麼會噁心?」也讓大家對這些職業有更深一層的認識,不是停留在偏見跟想像中。

▲大家紛紛說「以後還會想再跟爸媽來!」

今年82歲的新富──東三水街市場經過清潔、油漆、重新設計空間,成爲很適合民衆、親子互動的市場,「這份無形流動情感是最棒的、在地的、集體共創資產」;水越設計說,從環境的改變跟體驗活動,能夠讓人們學習如何跟店家溝通、帶入環境教育,甚至把「食農教育」也落實在生活中,讓小朋友懂得追查自己的食物來源。

除了設計師與店家之外,還有老師大學生、在地人一起參與志工,「不只要成爲親子市場,也可以引進觀光資源」;在體驗中,有市場導覽、一日小攤長、市場速寫手以及由店家老闆開設豐富的「實際課程,「跟不同攤販學習調味、蔬菜肉類米麪等知識,這種『師徒』感,超市永遠無法取代的傳統市場纔能有的」。