三種原料，茅屋芝士煎餅變身高蛋白早餐

我們可能都聽說過由香蕉、雞蛋和燕麥製成的健康煎餅。我們可能也都在吃過那些厚實、黏糊、香蕉味過重的煎餅時興奮不起來。煎餅令人喜愛的原因在於其輕盈、蓬鬆、像蛋糕一樣的質地（正如其名所言！）。難道真的沒有其他辦法在不損害我們健康的情況下享受它嗎？實際上，是有的。

另一種由三種原料製成的健康煎餅食譜已備受矚目，每次都能做出輕盈、蓬鬆又酥脆的煎餅。那秘密原料是什麼？是茅屋芝士。與雞蛋和燕麥片混合，在烹飪時它會形成一種麪糊，膨脹起來，達到每個煎餅想要達到的高度。如果你有不粘鍋，甚至不需要使用油或黃油。哦，對了——這些 煎餅也是無麩質的！

要是說在 2024 年有一樣食材深受網絡美食愛好者青睞，那就是茅屋芝士。這種凝乳狀的奶油製品憑藉其高蛋白含量以及在廚房中的多樣用途而大受歡迎。爆火的茅屋芝士薄餅在很大程度上使它備受矚目，但把它融入甜點心（比如黑巧克力-芝麻醬茅屋芝士冰淇淋）以及用於美味的晚餐（你有沒有試過將其稀釋製成茅屋芝士意麪醬？）時，也頗受讚賞。有了這份簡單的煎餅食譜，現在你的早餐也能從這種健康的乳製品中獲益。

要製作這種堪稱冠軍的早餐，只需將燕麥片與等量的茅屋芝士和雞蛋一起放入攪拌機中，再加入一撮鹽。對於個人份量，嘗試使用半杯燕麥、半杯茅屋芝士和 2 個雞蛋。您可以調整燕麥和茅屋芝士的比例，從而找到最適合您的煎餅質地。

攪拌均勻直至順滑，然後將麪糊直接倒入不粘鍋中，用中火加熱。要是您擔心麪糊粘鍋，就用大約一湯匙的油或者黃油——這也會讓它們變得格外酥脆！根據您偏好的煎餅大小來決定如何分配麪糊，這由您決定。要想知道什麼時候可以翻面，您就得把鏟子伸到它們下面，感受一下底部和邊緣是否凝固了；這種麪糊不會像傳統的煎餅麪糊那樣在頂部冒泡。

您不想讓配料或混合物影響這種煎餅麪糊的主要特點，所以也儘量讓那些配料保持健康！少量真正的楓糖漿、大麻籽或奇亞籽、水果或者天然堅果醬都是不錯的選擇，能爲這一餐增添額外的營養。僅用您手頭通常有的幾種簡單食材製作而成，這些煎餅味道驚人，會讓您感覺更好。它們肯定能在您每週的早餐安排中佔有一席之地。