三餐都吃健康餐!她半年胖了7公斤 竟是對「完美食物」過敏

▲女子三餐都吃健康餐,最後卻胖了7公斤。(示意圖/免費圖庫Unsplash)

記者鄒鎮宇/綜合報導

雞蛋是優質蛋白質的重要來源,被譽爲「最接近完美食物」,不少家庭常常買回家備用。沒想到,一名33歲的女子自己準備健康餐時,大量使用雞蛋料理,卻導致她半年內增加7公斤,嚇得就醫才發現自己對「雞蛋」過敏。

減重專科暨家醫科醫師楊智雯分享過去病例,該名33歲的女患者是雞蛋料理的狂熱者,三餐都會吃雞蛋料理,如水煮蛋、蒸蛋、茶葉蛋等,再爲了健康搭配燙青菜,並堅持料理都要少油少鹽,卻在吃健康餐的半年後增胖7公斤。

楊智雯醫師說,女患者本身是藥師助理,因此對於健康保健知識有一定的認知,發現自己吃健康餐半年後感到疲憊、變胖及全身痠痛,這才意識到不對,前去診所進行食物過敏檢測,這才發現自己對雞蛋過敏。

楊智雯醫師表示,大多數民衆對於過敏的理解,還停留在IgE引起的急性過敏,如吃甲殼類導致癢、發腫,或是吃水蜜桃產生蕁麻疹等急性過敏。上述的過敏只要避開過敏原就可以改善,然而慢性食物敏感IgG4引起的過敏反應,會因症狀不明確而被忽略。

根據臨牀資料顯示,長期攝取過敏食物,會導致疲勞、關節疼痛及腸胃敏感,且身體長期處於發炎的情況下,會讓腦部下視丘食慾調節中樞失調,進而引發胰島素阻抗,最終讓脂肪堆積。