人物側寫－親力親爲 愛扮神秘客

有別於1990年代初期大多數臺商前往珠三角，賀光啓選擇了北京。說到這裡，他忍不住發起牢騷：「有的媒體寫我到北京做珠寶生意，把老爸的幾億元敗光，甚至還傳出賠掉幾十億元，都是謠言。」他無奈的揮揮手，「江湖傳言喔…，越傳越誇張。」

1993年他剛到北京時確實是做珠寶銷售生意，但好景不常，北京要求珠寶加工企業外遷，加上市場競爭日趨激烈，賀光啓透過對當時大陸餐飲市場的觀察，乾脆把生意收掉，轉而投向陌生的餐飲業，這個舉動讓兩岸三地多出一個火鍋大王。

對於自己的轉軌人生，賀光啓說：「或許就因爲我是外行，決定要做時比較沒有顧忌，因此放手一搏，全心全意去投入研究，反而能抓到成功的機會。」

在同業與朋友眼中，賀光啓是屬於說話直率、富行動力與想法，喜愛親力親爲的老闆。過去他有許多時間都是搭機在天上飛，四處考察，大陸各省市只有西藏沒去過。有時他還喜歡充當神秘客，跑到鄰近的呷哺呷哺門店實地探看經營問題，店員們都不知道這位操着臺灣口音的大叔就是老闆。

2020年新冠疫情爆發，賀光啓的火鍋店生意受到衝擊，他留在北京的時間變多了。隨着疫情趨緩後，「湊湊」門店與「茶米茶」協助公司業績突圍，呷哺呷哺的股價隨之拉昇，受訪當天，賀光啓一邊問旁邊人今日股價漲跌，一邊回過頭來笑說：「先前因疫情（股價）跌得只有約5塊港元，最近拉上來了，有16、7塊了。」

賀光啓坦言，在大陸先後碰過SARS和新冠疫情，但後者衝擊大得多，就像是突發的重大天災，無人可以低頭躲過，人們的生活習慣與忍耐力都產生了重大變化。談到最大感觸，他表示，最重要的就是把握當下，該工作好好工作，該休閒好好休閒，人生真的有太多的事情是你無法預料的。