蜷尾家霜淇淋 信義區開快閃店

尾家創辦人李豫海鹽花生脆脆巧克力霜淇淋100元(右),Foodie Amber創辦人林蓉持爆米荔枝紅茶霜淇淋130元。(業者提供)

今天首賣,排隊客人不間斷。(郭家崴攝)

工作人員灑了屏東紫米爆米香,再淋上Honey B天然荔枝蜂蜜,多重滋味口感豐富。(郭家崴攝)

李豫自己擠霜淇淋,堅持完美3圈半。(郭家崴攝)

臺南排隊霜淇淋,臺北也吃得到囉!上月獲世界冰淇淋大賽東亞區銀牌獎的臺南NINAO蜷尾家,今天(16日)起與Foodie Amber在新光三越A8館合作首家期間限定店,得獎冰只限臺北店有,吸引不少嚐鮮客排隊。

蜷尾家創辦人李豫自己愛吃冰,2012年起跟姊姊文心好友朱欣怡開霜淇淋店,曾1天賣1500支,比超商單店單日業績還強。他堅持用在地食材、當天打料,出國比賽的爆米香荔枝蜜紅茶霜淇淋,選用阿里山紅茶、Honey B天然荔枝蜂蜜、屏東紫米爆米香、米爺爺宜蘭有機脆片茶香巧搭古早味。11月16日前每週都有快閃口味,製造驚喜感。

他的霜淇淋不講口味,用意在於不是賣口味,而是冰本身好吃吸引客人上門,這正是他經營品牌成功的關鍵。今天首日開賣,一度出現機器故障停機半小時維修,有客人路過買不到,問他是否覺得可惜,他很有想法,「如果他們想吃,一定會再繞回來。」也可看出他對自家商品信心

從李豫研發的霜淇淋口味可看見他愛臺灣,都選在地食材;他對開店也很有企圖心,目前在臺南除了霜淇淋店,還有義式冰淇淋店與傳統臺式麪包店,他創意點子很多,不想開一樣的店,認真地說想開釣蝦場,「說不定蜷尾家有一天也開檳榔攤。」