全臺鬧蛋荒!蚵仔煎、雞蛋糕恐漲價 業者硬撐直呼「吃不消」

雞蛋糕。(示意圖/達志影像)

全臺各地鬧蛋荒,蛋價持續漲價中,宜蘭縣不少餐飲業者直呼「吃不消」。(吳佩蓉攝)

全臺各地鬧蛋荒,蛋價持續漲價中,不少餐飲業者直呼「吃不消」;宜蘭縣知名餐飲業者專賣鵝肉與蚵仔煎,蛋的價格從過年前漲到現在,成本提高近4成,目前銷售品項都沒漲價,再觀察幾天視蛋價,看是否要微調售價了;另雞蛋糕業者直呼「吃不消」,擔心客人質疑吃個點心怎麼這麼貴,不敢漲價,微薄利潤硬撐中。

因應國內雞蛋產量驟減的問題,農委會啓動短期專案進口計劃,日前首批自澳洲進口的36萬顆雞蛋已準備提供給食品加工廠使用,陸續還會有澳洲雞蛋分批進口至臺灣,也會尋求其他管道進口,未來待國內氣候回穩且禽流感疫情減緩後,產蛋量也會逐漸恢復,紓解蛋荒。

宜蘭縣內專賣鵝肉、蚵仔煎的知名餐飲業者指出,過年前蛋價已漲1成,過年後陸續漲了3、4成,整個成本提高很多,目前蚵仔煎品項未漲價,持續觀察蛋價再看是否調整售價,也因蛋荒讓很多人買不到雞蛋,還有熟客向他們購買幾斤的雞蛋,希望能撐過此次蛋的危機,繼續服務顧客。

另小點心雞蛋糕業者苦喊「吃不消」,因烏俄戰爭造成全球原物料大漲,雞蛋糕主要成分麪粉、奶製品已漲到不行,加上雞蛋的價格迄今已漲了近5成,讓雞蛋糕已不是銅板價的美食了,又不敢漲價,擔心客人質疑說「雞蛋糕怎麼這麼貴」,只能以微薄利潤硬撐中,希望蛋能快點恢復供應量跟價格。