全家首推「湯」義大利麵雙新品...億級自動化產線曝光 精準掌握美味金三角

全家uno pasta秋冬重磅首發，結合溫降熱湯與異國料理風潮，創新推出便利商店首見的「湯義大利麪」，面體採用AGNESI特殊「雲朵面」面款，可包覆更多醬汁。圖／全家便利商店提供

被網友譽爲「便利商店義大利麪天花板」的全家uno pasta系列，宣佈推出溫暖系秋冬新品「湯義大利麪」，不僅湯汁更豐富，面體更採用AGNESI特殊「雲朵面」面款，可包覆更多醬汁，且一次爲消費者獻上「義式鮭魚」及「羅勒海鮮」雙口味，濃郁湯汁滿足消費者的秋冬味蕾。即日起至11月26日，uno pasta全品項搭配FMC指定飲品，合購價可享7.9折優惠。會員APP隨買跨店取每月31日的「uno day」，更持續推出多入組合、下殺6.8折起優惠。

自2003年起，全家便利商店開發義大利麪已有20餘年經驗，深諳「面體、製程、醬汁」金三角的美味秘方，成功打造義大利麪成爲超商鮮食中的定番主食，也創下業界中品項最多款、面體最多元的數個第一。全家目標打造全臺最大義大利麪連鎖專門店，去年起攜手長榮空廚合資成立「長家國際食品」，將長榮空廚蘆竹廠改造成專責生產義大利麪的鮮食廠，耗資1億打造全臺首座自動化產線，目前日產最高可達10萬份，助攻uno pasta今年朝12億業績邁進。

全家便利商店商品本部黃正田副本部長表示，全家專注「面體、醬汁、製程」美味金三角，面體選用日本全家同款nippn直圓面，醬汁部分則研發出5:3黃金面醬比例，製程更比照義大利麪餐廳的鹽水煮麪工法，消費者以不到百元的實惠價格，就可以輕鬆體驗餐廳等級的美味。目前共有高達9種面體；醬汁部份不僅於白醬中加入鮮乳坊的桂芳鮮乳，更有清炒、粉紅醬、辣味、韓式等豐富醬汁；常態穩定供應品項數更多達13款以上，更不定期與名店聯名推新品，讓消費者隨時想吃義大利麪就會想到全家。

實際直擊長家義大利麪專門廠，自動化義大利麪產線由日本技術團隊來臺指導建置，將煮麪機、玉取機、落盒機、抹醬機及包裝機等5種自動生產機臺搭建組合而成，精準計算麪條達到最適口感的秒數與溫度；麪條經過自動面體分球機（玉取機）與落盒機，精準分裝每一盒義大利麪面量，再透由自動注餡塗抹機與連續式餐盒封口機，確保醬汁份量與整體賣相符合標準，最後細心放上肉、海鮮、起司等主食配料。可節省10%人力，產能則可提升1.5倍，解決人力短缺問題，同時可以提升產能與確保品質。

全家便利商店義大利麪深諳「面體、製程、醬汁」金三角的美味秘方，成功打造義大利麪成爲超商鮮食中的定番主食。圖／全家便利商店提供

長家擁有全臺唯一自動化義大利麪產線，由日本技術團隊來臺指導，將煮麪機、玉取機、落盒機、抹醬機及包裝機等5種自動生產機臺搭建組合而成。圖／全家便利商店提供

長家義大利麪專門廠導入自動連續式煮麪機，涵蓋12槽熱水與3槽冰水冷卻機，精準計算麪條達到最適口感的秒數與溫度。圖／全家便利商店提供

麪條經過自動面體分球機，可不需人工抓面即精準分裝每一球義大利麪面量。圖／全家便利商店提供

自動注餡塗抹機省去人工抹醬程序，確保醬汁份量與整體賣相符合標準。圖／全家便利商店提供

全家2023年攜手長榮空廚合資成立「長家國際食品」，專責生產義大利麪，打造全臺首座自動化產線，目前日產最高可達10萬份。圖／全家便利商店提供

自動落盒機將瀝乾後的義大利麪自動裝填到空盒中。圖／全家便利商店提供