起司吃法－高達搭紅酒 莫札瑞拉配沙拉

全球起司大概可達4千多種，四方牧場目前主要製作高達與莫札瑞拉兩種。其中莫札瑞拉需新鮮現吃，一年四季都製作，最多隻能保存一週，用來與番茄、橄欖油、羅勒等青菜拌一拌就成美味沙拉。

高達起司要經過至少半年熟成，愈陳愈香，主要只在冬季乳量多時製作，用來搭配紅酒最對味。

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