屏東轉攻內銷 養殖戶推石斑加工品獲好評

面對石斑魚外銷受阻，枋寮養殖戶林雅雯（右）、湯秀珠（左）開發平價又方便料理的截切小包裝，近日在屏東物產館市集大獲好評，成功開發內銷市場。（謝佳潾攝）

面臨石斑魚外銷受阻，枋寮養殖戶林雅雯、湯秀珠積極應對，除堅持產銷履歷提高品質併合作創立品牌外，還鎖定小家庭市場、開發平價又方便料理的截切小包裝，近日在屏東物產館市集大獲好評。2人開心成功打入內銷市場，更看好後續發展。

林雅雯與湯秀珠在屏東枋寮鄉養石斑魚逾10年，見證了石斑魚外銷的興衰，今年陸禁臺石斑魚後，對各有5甲、7甲魚塭的2人來說，衝擊不小，但她們不氣餒，除繼續堅持做產銷履歷外，還合作成立品牌，盼藉此提高漁產品質並開發內銷市場。

林雅雯指出，外銷受阻已成事實，內銷市場勢必要開發，雖然國人吃魚的比例沒有吃肉的高，但魚有很好的蛋白質，吃起來對身體沒有負擔，只是大家對魚不太熟，尤其是石斑，總覺得它大隻不好料理又貴，但她相信若翻轉消費者對石斑的刻板印象，內銷市場會很可觀。

林雅雯與湯秀珠討論後達成共識，便找到廠商研發各式加工產品，如石斑魚排、石斑小魚塊、龍虎石斑魚涮涮片、濃縮石斑魚湯等，每個品項130公克至600公克不等，林雅雯說，加工產品都以小包裝爲主，符合小家庭市場需求。

湯秀珠說，除了小包裝外，不添加任何調味也是她們的堅持，起初還遭廠商質疑，但她們認爲，一般會做加工的原物料品質不會用太好，但石斑魚不同，它的品質就是好，不需要再加調味，果不其然一推出後，連廠商都驚豔了。

爲此，2人信心滿滿地將產品帶到屏東物產館市集擺攤，林雅雯爲吸引消費者，還現場做起石斑魚丸，香味吸引不少遊客上門嘗試，隨後每個人都驚呼沒有腥味還能吃到魚塊，開始對石斑魚產生興趣，還有客人一次訂了20組產品。

林雅雯表示，小包裝石斑魚不僅可以在家方便料理，還可以送禮、探病用。眼看消費者佳評如潮，2人對內銷市場愈來愈有信心了。