“泡泡餐桌” 紐約餐館的防疫神器

進入秋季後,美國疫情又一次反彈。這導致外出用餐人數銳減,餐飲業者不斷出奇招吸引顧客。近日,紐約曼哈頓西區的法餐館太陽咖啡廳”推出“露天泡泡餐桌”,用透明的塑料泡泡將餐桌圍起來,每桌客人相互隔開,在一定程度上減少了相互傳染可能性。此外,塑料泡泡外觀新奇,十分吸引眼球。這些透明“泡泡餐桌”成爲當地新的打卡熱點

“泡泡餐桌”成爲紐約新的打卡熱點。

按照社交距離規定,這家法餐館室內同時用餐人數不能超過20人,但這顯然不足以維持餐館的運營,該餐廳老闆阿蘭·謝弗勒想到在餐廳門口支起一些帳篷,把餐桌隔起來。謝弗勒在網上發現了這種白色透明塑料布做成的帳篷,於是購買了15個圓形帳篷,每個單價400美元。每一個透明帳篷內放一個餐桌,可供4—6人同時用餐,體驗獨特又安全。一經推出,頗受歡迎。很多顧客打電話預訂餐位,要在“泡泡”中用餐。

顧客西爾維亞·岡薩雷斯表示,透明帳篷就像童話灰姑娘馬車,非常美麗。另一名顧客瓦萊麗·沃西則表示,透明帳篷裡乾淨又整潔,用餐體驗非常棒。謝弗勒說,以家庭單位用餐的顧客喜歡這個設計,尤其孩子們很喜歡。在下雨的時候,這些“泡泡餐桌”更是供不應求。這些塑料帳篷非常簡便,安裝和拆卸只需要一分鐘時間

雖然“泡泡餐廳”有着不錯的人氣,但是紐約餐飲業仍面臨寒冬。目前,在疫情和經濟雙重壓力下,紐約的餐飲業者苦不堪言,只能想盡辦法吸引顧客。

紐約市政府6月推出的支持餐館的戶外餐桌計劃原定10月31日結束。但是,美國疫情走勢仍不樂觀,紐約市長白思豪9月下旬表示,由於疫情,紐約市將繼續保留餐廳戶外餐桌計劃。同時,爲了在秋冬季節滿足顧客用餐時的取暖需求,紐約市允許餐館使用加熱器和封閉帳篷。此外,餐廳還可以開放25%的室內空間提供用餐服務

不過,這些舉措仍然難以重振疫情衝擊下的餐飲業。紐約市餐飲業聯合會執行主任安德魯·裡吉說,保留戶外餐桌計劃非常重要,但沒有任何一項政策可以挽救紐約市的餐飲業。

此前,紐約餐飲業大約有30萬從業人員,其中約一半在疫情期間被解僱。顯然,僅靠戶外餐桌計劃難以讓衆多餐館維持生計分析人士稱,這有多方面原因。首先,人們外出吃飯的意願降低。同時,遊客原本是紐約市餐飲業1/4的消費來源,現在遊客銳減。此外,許多上班族改爲居家辦公,也讓餐館失去了很多工作餐需求。