怕油煙？先別拔草開放式廚房，來看看折中方案
在室內設計網站上隨手搜索“廚房”，出現的幾乎全是開放式廚房的案例，還有近幾年的日劇動漫，主角也總是住在客餐廚一體的房屋中。
喜歡是真喜歡，但一看我們國內的戶型，老房子幾乎很難照搬，很多封閉式廚房面積也小，做起飯來非常憋屈。
▲《逃避雖然可恥但有用》中的LDK一體房間
我們喜歡開放式廚房，更多看重的是敞亮的空間，以及下廚有人陪伴的體驗。
把廚房打開，能讓空間變得寬闊，做飯的時候隨時隨地和家人互動，最重要的是可以放鬆的施展拳腳不用害怕四處碰壁。
開放式廚房雖然能爲家居環境帶來更好體驗，但是也有很多問題讓人糾結：
▪ 中餐烹飪油煙大，怎麼解決？
▪ 做開放式廚房，燃氣公司不給通燃氣是爲什麼？
▪ 廚房小、沒收納空間，如何開放？
下面小編爲大家一一解答。
1。是什麼阻止你做開放廚房
老式的封閉廚房中，想要與家人、朋友一起下廚很難不打架，做飯的人只能成爲“孤獨的美食家”，既辛苦又無聊。
▲空間狹小，採光通風差的傳統廚房
在這兒說個知識點，我國的民用住宅建築規範規定，廚房需要獨立開窗。
很多戶型爲了完成這個條款，強拉硬塞的給窗子湊活出一個位置，敷衍了事的後果讓許多戶型的廚房採光、通風極差，更別說什麼做飯時欣賞風景了。
如果能將廚房和客廳打通，體驗感立馬就不一樣了，客廳、餐廳、廚房三個空間合而爲一，空間更加寬闊，使用起來也會更方便。
▲圖源｜設計師TK
將廚房開放後，不僅能有更多空間讓一家人都參與烹飪，還可以促進廚房內外的互動，有孩子的父母可以隨時關注熊孩子是不是在安全的玩耍，一個人的時候也可以一邊做飯一邊看電視不至於無聊。
▲開放式廚房在下廚時也能與家人互動交流
圖源｜設計師阿加
如果將廚房和客廳打通，全屋最好的朝向自然就會流入到廚房，採光更好、面積更寬，不僅可以欣賞自己家裡的景色，窗外的風景說不定都可以看到。
▲開放式廚房可以提升整個起居環境的舒適度
#1
中式爆炒油煙大？
讓許多住戶對開放廚房望而卻步的原因大都是：中式菜品爆炒油煙大，開放廚房只能吃點沙拉。
如果讓油煙阻礙了你開放廚房，那小編只能說：“格局小了!”
現在的抽油煙機最高吸力可以達到23m³/min以上，也就是每分鐘吸走23m³的空氣。
這是什麼概念，一般廚房的容積也只有10m³,這些抽油煙機每分鐘可以吸走兩個以上的廚房，別說油煙了，如果吸力太大，炒的菜是什麼味你可能都聞不見。
▲爆炒到這個煙霧濃度，家用竈一般做不到
更別提集成竈這種黑科技，恨不得把菜都給你吸進去。其實，普通家庭選擇16-18m3/min的抽油煙機後完全可以將廚房開放。當然，如果想一點油煙都沒有，選擇更高指標肯定更保險。
有了這樣的抽油煙機，別說爆炒，用開放廚房炒點小米辣都不是夢。
#2
抽油煙機噪音大？
吸力強大的抽油煙機帶來了另一個問題——噪音。加強抽油煙機的吸力很多品牌都可以做到，但是保持吸力同時能減少噪聲，是區分出大品牌和小品牌的一個標準。
建議在選購抽油煙機時一定要開到最大檔位當場測試噪音分貝，國家相關標準要求潔淨室內噪音級不應超過70分貝。在要求範圍內，選擇多少分貝要看每個人的需求。
▲手機上也有測試分貝的APP
敲黑板，選擇抽油煙機吸力要在17m³/min以上，噪音在70分貝以下。
油煙和噪音問題消除後，還有一個大問題等待着我們。
#3
各地燃氣部門規定不同
真正讓廚房無法開放的是這條規範條例。
“4.2.1.1. 設置竈具的廚房應設門並與臥室、起居室等隔開。”——《CJJ12-2013家用燃氣燃燒器具安裝及驗收規程》
這條雖然是非強制條例，但是不少地方燃氣公司會根據該條款拿出另外一條強制條例《城鎮燃氣技術規範》GB 50494-2009的第8.2.2條：“居民住宅用燃具不應設置在臥室內。燃具應安裝在通風良好，有給排氣條件的廚房或非居住房間內。”
這兩項規定都是爲了防止燃氣泄漏蔓延至起居室，爆燃後沒有任何阻擋危險係數高，如果有門阻隔會更加安全。全國各地的燃氣公司有不同要求，有些地方會上門檢查，廚房如果沒有門就拒絕給住戶通燃氣。
爲什麼國外的開放廚房不害怕燃氣蔓延產生爆炸呢？據調查，國外一些地方強制條例規定需要安裝燃氣報警和火災報警器，漏氣後閥門自動關閉，檢測到濃煙自動報警。
我國像北京、上海等一線城市，會給住房安裝帶自動關閥功能的燃氣電磁閥，這種閥門會在燃氣泄漏後自動關閘，燃氣公司也同意給這類房屋設置開放廚房。
但是，“爲住宅安裝帶自動關閥功能的燃氣電磁閥”這種安全的解決辦法反而不是強制規定，有些地方的燃氣公司秉着不能觸碰條例的負責任原則，死也不給沒有門的廚房通燃氣。
▲自動關閥功能的燃氣電磁閥和燃氣報警器
對於這種情況，小編只能勸各位想開點～我們還是可以想想折中方案。
2，讓廚房開放的4種折中方法
打死不給通燃氣，我們還有折中的辦法，就是把廚房做成半開放式。通常折中的方法都可以將兩個極端方法的優點疊加，半開放廚房也是如此。
它是在封閉的基礎上增加開放區域，在開放的基礎上增加部分隔斷，既能達到開放式的通透，又能分割出廚房分區阻隔油煙噪音。
#1
大廚房用玻璃隔斷，和開放式廚房沒區別
如果長方形廚房的寬面牆正對客廳，可以選擇打通非承重牆部分的牆面，換上通透的玻璃隔斷，再配合滑軌做推拉門或者摺疊門。
玻璃隔斷有效改善採光和視野問題，還起到油煙阻隔作用，川菜爆炒也不怕了。
如果只能窄面開門洞，可以在不動承重牆的前提下，將門洞開到最大。這裡建議在門洞中安裝整扇摺疊門而不是推拉門，因爲推拉門只能開到一半而摺疊門可以全部打開。
而且，PVC摺疊門價格比鋁合金材質的移門更加實惠。
▲推拉門只能開一半
▲摺疊門可以打開到最大 圖源：Little_Ming
摺疊門完全打開後，可以說和開放廚房完全一致，燃氣公司也不會因爲“門”的問題不給你的家裡通燃氣。
▲摺疊門一開，這不就是開放式廚房嗎！
廚房是寬面開洞還是窄面開洞，以及可以開多大的洞一定要和物業溝通，不要爲了開放廚房隨意破壞牆壁。
#2
廚房小客廳大，借用客廳做分廚
如果客廳空間大、廚房空間小，可以把燃具區單獨用推拉門封閉起來，備餐區、洗滌區和儲物區開放在客廳，形成中西分廚的佈局。
通過吊櫃和推拉門分割出有煙和無煙兩個區域，在保證廚房操作動線的同時，將操作檯和部分廚電外置，隔絕油煙又能享受開放式廚房。
#3
操作檯面多，廚房做成玻璃房
一些方形廚房設置U型操作檯，無法將整面牆面敲去換成玻璃隔斷。
這種廚房可以敲去非承重牆的一半牆面，只保留高度高於檯面110cm以上的隔牆，用來遮擋廚房各種凌亂的瓶瓶罐罐，半高的隔牆內外依舊可以保留大量空間做收納。
▲圖源｜設計師李大膿
上半部分做成玻璃隔斷，讓廚房內外的視野聯通起來。有條件的還可以在水槽前開扇窗子，這樣就可以在洗菜刷碗的同時和客廳的家人進行交流，讓苦悶的刷碗時間不再孤單。
如果餐客廳面積狹窄，半牆也可以延伸爲吧檯檯面，爲住戶提供一個有趣的就餐區域。
▲圖源｜迪迪亂步
如果廚房面積狹小操作檯不夠用，半牆外還可以成爲延伸操作檯。
咖啡機、微波爐、電飯煲這些放不進櫃子的小家電就用有了它們的一方天地，方便使用還可以增加室內氛圍。
#4
廚房加個送餐口，收納空間全都有
廚房空間狹窄,牆面大多都要用來做壁櫃和收納。
遇到這種情況還想將廚房開放，可以在牆壁上開送餐口小窗將廚房直接和餐桌連接，飯菜做好直接從這裡傳遞到餐桌，減少了來回走動的辛苦。
而且，送餐口可以在得到開放式廚房纔有的視野和互動的同時，最大限度保留廚房內收納空間。
▲圖源｜設計師聶奇
送餐口底邊高度最好高於餐桌20cm，傳菜時就不用擔心碰到餐桌上的其他物品，在廚房外也不會看到凌亂的廚房檯面。
▲圖源｜設計馬冬沒
送餐口寬度要滿足雙手端菜傳遞（一般要大於50cm)，高度最好也能保證不遮擋視線。
窗口形狀既可以做成現代的幾何型，也可以做成地中海風格圓拱窗洞，喜歡工業風甚至可以在洞口裝上金屬捲簾，這些都要依據家裝的整體調性。
▲圖源｜理居設計
開放廚房能讓很多戶型狹小的住宅等到解放，讓房間開闊同時也能加強整個家庭的相互交流。
但是如果你在你的戶型中，廚房被承重牆包圍，又或者廚房和餐廳廚房被主動線隔開，這樣確實很難實現開放廚房。
這兩種戶型的廚房一個挨着入戶門，一個和餐廳隔着十萬八千里，除非改變分區或主動線，否則很難做成開放式廚房。
最後小編也提醒大家，承重牆以及物業不讓拆的牆千萬別拆，燃氣公司不讓遷管道千萬不要自己動手，居住安全才是改造最重要的前提。
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