農夫山泉中的溴酸鹽從何而來？歐盟標準爲何更低？專家解讀

7月16日，農夫山泉給香港消委會發律師函，要求香港消委會鄭重道歉。此前一天，香港消費者委員會披露，在本地市面上購買了30款常見的瓶裝水樣本進行測試後發現，來自中國內地的百歲山和農夫山泉的瓶裝水樣本均檢出每升3微克的溴酸鹽，達到歐盟適用於經臭氧處理的天然礦泉水和泉水的溴酸鹽最大限值。

16日上午，食品工程博士、食品作家雲無心接受新黃河·大魚財經記者專訪，對農夫山泉此次溴酸鹽事件進行了解讀。在他看來，農夫山泉的律師函所進行的解釋，基本是符合常理的。

當用於消毒飲用水的臭氧與源水中發現的天然溴發生反應時，就會形成溴酸鹽。雲無心介紹，飲用水中的溴酸鹽來自臭氧殺菌。“各種飲用水都要採取殺菌手段，傳統上使用氯氣、次氯酸鈉或者漂白粉來殺菌。這樣的殺菌方式的副產物是一些含氯的東西。在一些瓶裝水的生產線上，他們通常採用臭氧殺菌。”雲無心說，臭氧殺菌與傳統的氯氣殺菌相比，成本要高一些，但它的效果要更好、更方便。

“臭氧殺菌會把自然水中的溴變成溴酸鹽，這個就是溴酸鹽的來源。實際上一直都有這麼回事兒，國際標準方面，世衛組織、世界各國包括中國在內，包括美國、歐盟，飲用水溴酸鹽的標準即溴酸鹽安全規定也均爲不超過10微克/升。”雲無心說，此次香港消費者委員會檢測的水標準都低於10微克/升，就是合格的、沒有問題的產品。

雲無心介紹，關於溴酸鹽的限量，世衛組織評估，假設成年人每天以每升10微克的飲用水標準喝大約兩升水，“如此喝一輩子，癌症的增加風險約十萬分之一。”雲無心介紹，因此飲用水中溴酸鹽的風險基本可以忽略。

爲何歐盟規定礦泉水的溴酸鹽標準應該低於3微克/升？“歐盟認爲，天然礦泉水理論上不需要做任何處理，所以它裡面不應該有溴酸鹽。天然礦泉水的標準低，是能夠做到溴酸鹽低於3微克/升，或者說應該不含有溴酸鹽，按照這樣的標準來定的。它跟安全其實還是兩碼事。”

雲無心進一步解釋，農夫山泉聽起來像礦泉水，所以香港消費者委員會把它拿歐盟的這個標準去套，“可能是出於這個原因。”在雲無心看來，即便按照礦泉水來套，也應該按照內地或者香港的相關標準去對比。

農夫山泉律師函中也提到，即使如香港消費者委員會所述套用歐盟天然礦泉水標準進行評價，農夫山泉天然水產品的溴酸鹽含量依舊符合規定。

“這件事其實和農夫山泉的命名有關，’農夫山泉’這個名字歷來給廣大消費者的印象是礦泉水。但農夫山泉從來沒說過自己是礦泉水，都說是地表水。地表水其實就應該執行飲用水的標準，而不是礦泉水的標準。”雲無心說，如果拿中國礦泉水的質量標準去要求農夫山泉，恐怕也太不滿足標準。

截至發稿，農夫山泉(HK:09633)股價進一步下探，當日最大跌幅達到3.6%。

編輯：陳婉允

來源：新黃河客戶端