南僑冷凍麪糰 烘焙業的好幫手

南僑冷凍麪糰及烘焙油脂爲烘焙業創造新價值。圖／南僑集團提供

新冠疫情讓觀光、餐飲業急凍，位在街坊鄰里的中小型麪包店和餐飲店家的生意，相對影響較小，反而有逆勢成長的趨勢。宛如身邊熟悉鄰居的社區型店家，成爲民衆補充每日餐食，最安心便利的據點。

社區型麪包店最近紛紛增加現烤麪包的數量與品項，讓民衆有更多元的選擇，這時南僑冷凍麪糰就是最好的幫手。以往傳統的麪包製程，耗時約有五到八小時，麪包師傅爲了趕一大早的出爐時間，常常需要三更半夜就起來加料、攪拌、揉麪、發酵等等；如果是採用南僑研發的冷凍麪糰，就可省去準備原物料和製作的前段作業，只要十五分鐘到三小時，就可烤成香噴噴的美味麪包，大幅節省時間和人力；標準化的作業流程，讓操作者輕鬆上手。

南僑深耕冷凍麪糰事業，已近30年，堅實的研發團隊，產品品質穩定。南僑油脂與冷凍麪糰事業部營運長戴淑文表示，南僑冷凍麪糰總共有八大類、近3百種不同的品項，光是麪包類就有吐司、硬式麪包、丹麥麪包、甜麪包、軟式歐包、起酥麪包等產品，另外如中華美點系列，包括蘿蔔絲酥餅、蟹殼黃、叉燒酥、蔥油餅、燒餅油條等中式點心；常溫西點系列，包括各種餅乾、蛋糕和派類西點；其中許多品項的冷凍麪糰不需解凍、發酵，只要直接將麪糰放進烤箱烘烤即可上架，可以因應烘焙業者不同的需求，隨時供應現烤美味的烘焙品。

南僑冷凍麪糰可以解決麪包店老闆面對師傅人手不足及人力成本提高的問題，並提供最新烘焙技術，掌握產業趨勢，與時俱進地製作出消費者喜好的各式烘焙品。

一家北部知名的社區型連鎖餐飲業者，最近就使用南僑研發的基礎麪糰-吐司冷凍麪糰，推出有別於其他業者的新潮餐點，大受消費者歡迎，透過南僑提供的各式基礎麪糰，店家可以發揮巧思做出不同變化的餐點，在市面上搶得先機，獲得更好的營業收入。

對經營飯店或旅館、民宿的業者而言，南僑冷凍麪糰不但可豐富早餐檯的選項，更可因應房客不定時或深夜時段點餐需求，隨時製作出爐、供餐。南僑致力於產品研發，提升產業競爭力，如今冷凍麪糰就像AI人工智慧，是業者省時省力，提升業績、增加收入的最好幫手。