苗林行跨足餐飲 搶食和牛商機

預計於4/13日起試營運的「和牛研究室 Wagyu Lab 」採開放式複合店經營，規畫有微型小超市、酒吧、肉舖，及板前料理吧檯等區域，提供專業日本和牛分切、包裝、料理包販售，以及廚房團隊烹調的和牛料理。

苗林行去年營收7.4億元，今年因去年底併購進口日本食材貿易商如觀貿易有限公司，加上開出新餐廳，苗林行二代經營者林瓊書表示，今年營收可望上看10億元。

苗林行餐飲營運事業執行總監陳家寧表示，和牛研究室將以和牛爲主題，未來也將積極規劃開出不同樣貌的分店，以街邊店或百貨商場發展連鎖，併到不同城市做快閃活動。

成立於1964年的苗林行，最早是食材雜糧進口批發商，歐式烘焙麪包在臺受到歡迎後，2005年苗林行開始進口日本日清麪粉，爲全臺首次進口日本麪粉，如今日本前三大面粉廠中，日清與昭和臺灣代理權屬苗林行。

日本有逾200個品牌和牛（日本稱銘柄牛），和牛研究室代理推廣銷售的是近江牛中有和牛女王美譽、由千成亭牧場所飼養的「未經產」母牛。

苗林行整頭購入千成亭近江牛，再分切出32個不同部位，根據個人或小家庭需求以100公克爲單位起跳銷售、分切爲絲、片、條、塊的貼體包裝精肉，消費者可依口感選購。