秒變飯店大廚！10分鐘端出5星級好料 還有頂級合菜自取88折
文、圖／陳耀恩 Ean Chen
5月中這波疫情來得急又猛，冷不防的是直接狠狠重創所有飯店與餐廳業者，令人擔憂與不捨。若一些好店萬一沒撐過去，其實，是消費者的損失！因此，假設經濟許可，除了做好自「煮」管理，也很鼓勵大家能用實際行動支持身邊的一些好餐廳，在符合防疫條件前提下來外帶或叫外送餐點，亦可讓整天宅在家能因美食而多點念想！
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過去這幾周，我接連在家舒適的享用了兩間來自臺北市5星級飯店的美食，分別是臺北福華大飯店「江南春」餐廳的外帶合菜，以及臺北晶華酒店「晶華軒」的功夫料理，除了正餐，我也跟開在大稻埕歷史建築裡的旅宿訂購精品咖啡豆，每日手衝，讓宅家防疫期間，透過儀式感來創造幸福感！
▲輕輕鬆鬆，家裡餐廳就是5星級飯店的江浙小館。
▲晶華酒店悉心推出的西施泡飯，讓饕客自己簡單動手，熱騰騰端上桌享用。
▲ 好咖啡與音樂，爲一天揭開序幕。
臺北福華江南春外帶合菜，讓自家餐桌變江浙小館幾間口味道地純正的老字號中餐廳，可說是臺北福華大飯店的金字招牌！疫情期間無法內用，好在他們推出外帶餐點讓老饕們在家就能解饞。其中「江南春」的江浙外帶合菜共有4款，從雙人到4人都有合適組合可選，他們最經典的烤鴨當然也被放在菜單上。一個周6晚餐，就用套「小家庭合菜」讓自己在家就像上館子，瞧、可滋潤的！
包含紹興醉雞、 無錫排骨、雪菜魚片、蒜酥西蘭花、醃篤鮮砂鍋，這樣五道菜自取可享88折，點餐滿額即可享距離3公里內的免運服務（宅配服務僅限臺北市），我覺得是誠意十足，此時不吃更待何時。
▲稍微擺盤一下，在家吃飯也能很有樣子。
不得不說，出自5星級飯店大廚之手的料理就是不一樣，紹興醉雞非常鮮嫩，讓我印象深刻的是去骨功夫到位、完全沒讓我吃到任何一點碎骨。無錫排骨相當入味與軟爛，可以自己準備白飯、會相當下飯。醃篤鮮砂鍋的湯頭很棒，肯定是熬煮相當時間，我很喜歡裡頭的筍塊，鮮甜脆口！
▲特別推薦醉雞，不愧是來自5星級飯店的招牌料理。
▲ 無錫排骨十分入味，不妨自己準備白飯來搭配。
▲ 讓我感到驚豔的醉雞。
自煮管理有臺北晶華助攻，宅家一秒變大廚「食」力堅強的臺北晶華酒店推出一系列的「5星美饌外帶外送」，想吃哪種料理都能大大被滿足！今年四月我在「晶華軒」餐廳嚐了一道讓我印象深刻的料理：西施泡飯，哪能想到，有一天竟也能在家裡熱騰騰吃到。餐廳非常用心，把能先處理的都妥善備好，即便在家吃，真材實料完全不打折。
北海道鱈場蟹肉、乾貝、澳洲帝王蝦球，一樣不少！但其實最費工的，是那一鍋鮮豔橘紅的高湯，那可是鄔海明主廚使用龍蝦、沙公以及白蝦進行3至4小時熬煮才完成，非常鮮甜濃郁！
▲包裝相當用心與有質感，上頭的料理方式也清楚說明。
▲頂級的用料，每個環節都是用心。
▲在家嚐到北海道鱈場蟹，幸福滿點。
食客在家需要做的，就只是拿出鍋子倒入高湯，開火，然後按着說明一一直接放進備好的食材。最後一步驟是香米，建議可視個人喜好，若喜歡吃帶點粥品口感的，要起鍋前倒進去熬煮一下，若喜歡香米的脆口，則可最後再加入，或也能跟我一樣，兩種都試試來比較一下。
整個過程只要10分鐘，5星級的料理上桌，超簡單！讓平時根本不下廚的我忍不住有種美好錯覺：「天啊我怎麼那麼會煮！」 除了盒子上的文字說明，晶華酒店還提供線上影片教學，同時也讓鄔海明主廚現身說菜，讓這道珍饈品嚐起來更加有感！
▲使用從江西景德鎮帶回來的瓷碗來裝盛，增添味道。
▲香米可以起鍋前放入熬煮，若想品嚐脆口感，也能最後再加。
手衝 Originn Space 咖啡，啜飲大稻埕的人情風味晚餐後到咖啡館小坐喝杯手衝，是我的生活日常，疫情緣故暫時全臺餐飲場所禁止內用，何不妨就把咖啡館搬回家吧！懷念起每回我到大稻埕那間美好的歷史建築街屋「Originn Space」，那是全臺北第一間開在歷史建築裡的合法旅宿，一樓是風格選物店兼咖啡店，我總會點一杯手衝。
店長或管家每每會熱情推薦他們又剛收到了什麼好豆子，「好好好，我要這個！」我總是很信任他們的建議，然後等待手上咖啡的到來！他們知道老客人們的想念，這陣子也開始接受線上訂購咖啡豆與掛耳包，第一時間行動支持、訂了兩包我喜愛的淺焙咖啡豆：肯亞馬查科斯與衣索比亞古吉，讓我在家就是咖啡館。另外，他們針對臨近地區也推出下午茶外送服務，不用出門就能享用使用FAEMA E61義式老咖啡機所烹煮的美味咖啡，以及夥伴們自己手做的午茶餐點。
▲單品咖啡豆，上頭都會標記烘豆時間，是否新鮮，手衝悶蒸便知分曉。
▲美麗的葡萄牙復刻花磚杯墊，不能出門的日子藉此神遊一下也不錯！
▲選了兩款都是淺焙的豆子。
陳耀恩 | Ean Chen，生活美學攝影達人，曾分別舉辦羚羊峽谷與澳洲北領地攝影展，擔任臺灣蔡司大使，也是 Canon 攝影講座講師。除透過單眼進行影像創作，也使用無人機空拍及 GoPro 來豐富攝影視角與素材。也是一名旅遊專欄作家，持續以跨媒體方式發表世界各地的旅遊文章與攝影作品。部落格、粉絲團、Instagram
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