美團買菜開城杭州，策略幾何

有消息爆出美團買菜10月將開新城——杭州市場，這是美團買菜負責人張晶升任美團副總裁後，美團買菜最新的一次動作。

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策略

在“活下來”的行業主基調下，美團買菜是前置倉生鮮賽道當下仍還能保持全國擴張的企業。整個2023年，美團買菜已經開了兩個新城，蘇州及即將開倉的杭州，都在華東區域。

這就牽涉到一個問題，當前市場環境下，在很多企業都因資金壓力停滯了擴張的情況下，美團的策略是什麼？

到目前爲止，美團買菜已開了8座城（加上杭州就是9城了），分別是：北京、廊坊、上海、蘇州、深圳、廣州、佛山、武漢。

這樣的佈局可以看到，美團買菜是要做全國市場的，華東、華南、華北、華中都有涉及。

這樣的佈局也可以發現，美團買菜的複製速度也並不是很快，沒有那麼“互聯網”。做了幾年，美團買菜到現在也只做了不到10個城市，其中，佛山與廣州都可以算一座城。

出現這樣的情況可能是因爲前置倉賽道的經營門檻並不低。它面臨很高的資金門檻（發券拉新開倉培養用戶習慣的成本很高，業務鋪滿全國將會是百億級的投入）。同時，自營生鮮所要架構的供應鏈成本，以及後臺成本（技術研發及運維團隊支出等）都推高了行業門檻。

簡單說，這個賽道既需要錢來支撐複製，也需要訂單量來攤薄後臺成本。

既有互聯網屬性（規模越大邊際成本越低，規模效應明顯），又有生鮮的“苦逼”姿態（非標短保易損低毛利導致生鮮又是較難產生規模效應的品類）。

這些可能就造就了前置倉生鮮賽道（生鮮快消線上化）當下的市場格局——生鮮線上化的市場總盤看起來很大，但真要想大幅擴張卻又有點有心無力，至少做自營好像快不起來。

由此，一些觀察人士認爲，美團買菜此次開新城對於市場來講，也並不是很意外。

“美團買菜負責人張晶升任美團副總裁後，美團肯定會大力扶持美團買菜，不意外。但美團買菜短期內會不會快速鋪開全國進行復制呢，可能性也不大，鑑於行業特性與資本市場現局，一年開兩個城的速度應該就算不錯了。”

“但如果行業內出現重大變化，比如其他主力玩家如叮咚買菜、樸樸超市倒下，美團買菜的擴張就會加速。”

“前置倉賽道只要倒下一家，美團買菜就更容易一家獨大，體現在市場端的變化就是：會提升企業的毛利率，原有的倉會有利潤。有利潤之下，將能支撐美團買菜更快速的開城開新倉。”

“不只是美團買菜，還包括其他企業也如此，比如，樸樸超市如果倒了，在福建與樸樸激烈競爭的永輝也將有望增加幾個億的利潤，進而，永輝就有更多資源追加線上投入。前置倉這個賽道的門檻還是比較高的，後臺成本（技術研發及運維團隊支出等）非常高。”

“從美團買菜的新開城來看，2023年，美團買菜所開的兩城，杭州跟蘇州是一樣的，都處於叮咚買菜的大本營（華東市場），看起來，美團買菜似乎是想慢慢‘蠶食’叮咚買菜。”

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華東

美團買菜開杭州新城，跟做蘇州市場是相似的，都是由主要來自深圳的團隊操刀，而不是上海。（深圳市場是美團買菜當下8個城市中做得最好的之一）

不過，美團買菜想在華東擠掉叮咚買菜，也比較難，叮咚買菜在華東，尤其是上海、蘇州其實做得都比較強勢，生鮮經營則也有一定的本地化壁壘門檻。在商品層面，比如自有品牌商品，叮咚買菜在華東還是做的相對更可以的。

由此，有市場人士稱：“叮咚買菜現在看上去也沒有那麼容易倒，雖然廣州深圳市場從傳出來的消息看，叮咚買菜似乎在猶豫要不要撤。但它們在華東站的還是比較穩，想想看，35%的毛利率在華東都能存活，叮咚買菜的華東團隊還是挺牛的。”

叮咚買菜似乎也並不甘心於“被動挨打”，近期，它也加大了在北京市場的發展力度，北京市場是美團買菜的總部所在地，也是京東的總部所在地。

叮咚買菜目前在北京擁有超過100個前置倉，叮咚買菜在江蘇做的很好的江蘇市場負責人顏現富，現在也被任命爲北京市場負責人。

與此同時，前置倉賽道，除了美團，還有另一家巨頭公司入場——在北京，京東也在測試前置倉。

有市場人士稱：“到9月底，京東北京的開倉速度比想象中慢，沒有美團快，可能說明有坑要踩。截止目前，京東在北京市場的開倉數量應該沒有超過20個前置倉。”

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