每天都有新驚奇 8%ice不只嘴巴吃冰淇淋眼睛也要吃
臺北市永康街是著名的冰店街，在這競爭激烈的市場上，如果口味不特別，恐怕就很難抓住客人的胃。就像這家「8%ice冰淇淋專門店」，除了固定販賣玄米抹茶、雪鹽黑糖、黑醋栗玫瑰等口味冰淇淋，每天還會推出不同口味霜淇淋，以獨特口味吸引許多新顧客。從102年2月試營運到現在，8%ice已經出了超過40種口味的冰淇淋，包括南瓜、黑醋栗玫瑰、玉米煉乳口味等。
8% ice供應的冰淇淋分爲義式低脂冰淇淋、雪酪和霜淇淋三大類，每日口味約15~20種左右，其中冰淇淋的口味最多元，例如黑醋栗玫瑰、天使威士忌(與電影《天使威士忌》聯名推出的限定口味)及香蕉核桃等口味。雪酪則配合當季水果，目前依時令已推出過芒果、紀州梅番茄、西瓜及玫瑰荔枝等口味。
8%ice行銷專案餘政洋表示，其中一款明星商品抹茶霜淇淋中的嚴選抹茶，就是取材於京都寺町通上近三百年曆史的一保堂日本茶專門店，他們堅持不用色素和香料，所吃到的冰淇淋，全是最原始茶葉的味道。ㄧ位洪先生說抹茶霜淇淋的茶香很濃，十分順口，再搭配附上的玄米茶顆粒，更增添口感。
▲永康街《8%ice冰淇淋專賣店》招牌之一的雪鹽黑糖玄米抹茶霜淇淋。
餘政洋還說，因爲在試營運期間店裡硬體設備有限，且一臺機器只能做兩種口味的霜淇淋，但愛吃冰品且創意無限的老闆，希望研發更多口味給客人吃，，讓客人能夠不斷充滿驚喜與期待，所以就決定不定時在臉書粉絲專頁上公佈即將推出的冰品口味。現在客人也都習慣8%ice出菜單的模式，每出新口味，客人嘗試的意願也很高。此外，每支霜淇淋都會附上法國知名品牌的巧克力棒，除了美觀外，也可以當成湯匙來使用。有一位老顧客黃小姐說，最喜歡的就是抹茶霜淇淋。
8%ice名字來源是因爲他們所販售的冰淇淋爲義式低脂冰淇淋，義大利政府有規定義式低脂冰淇淋的乳脂含量約莫於8%左右，所以就取名爲8%ice，而8這個數字看起來像兩球冰淇淋，橫着看就成了無限符號，象徵着這家店可以帶來無限的可能。
▲店內有許多藝術作品展示。
除了嘴巴吃冰淇淋外，8%ice也讓客人「眼睛可以吃到冰淇淋」，店裡固定會與藝術家合作展出作品，每檔展期約莫爲期一至一個半月，作品風格呼應店裡優雅的氣息，打造一家不僅是冰淇淋店，更是結合藝廊概念的藝文空間，讓客人走進店裡，便會感受到濃濃的藝術氛圍。
【8%ice冰淇淋專賣店】
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地址：臺北市大安區永康街13巷6號電話： 02-2395-6583營業時間：12:00~22:00售價：單一價格每份100元
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