陸研究：冷凍食品提供病毒生存環境 未曾發生傳人現象

圖爲日前爆發疫情的大連海鮮市場，商家預備提前結束營業（中新社）

大陸自新冠疫情爆發以來，已發現多起冷凍食品檢驗出殘留病毒，甚至日前大連疫情爆發起因也是發生在海鮮冷凍食品公司；而究竟是出於何種原因，讓這類事件總是發生在「冷凍食品」上？

有陸媒引述多方研究，結果顯示「低溫」加上「塑膠封膜」給新冠病毒有絕佳生存的條件；這不僅發生在新冠病毒上，事實上，有不少病毒都是耐冷不耐熱，可以在攝氏4度的環境下存活一個月；甚至在冷凍的條件下保存多年。

在低溫環境下，病毒雖不能進行復制，但卻可以確保自己生物結構不因高溫破壞，只要溫度回升，仍會一定程度恢復病毒活性。這也是爲什麼實驗室爲了維持病毒活性，大多采用迅速冰凍的手法來保存病毒，這是爲了避免反覆凍結破壞其活性。

關於新冠病毒（ SARS-CoV-2 ）直接的冷凍研究尚未出現，但針對冠狀病毒的研究顯示，它們普遍不怕凍。已知的冠狀病毒在 -20 °C 條件下至少可以保存兩年。

不過該報導仍強調，冷凍食品依舊可以食用，不必過度恐慌。日前鬧得沸沸揚揚的「病毒鮭魚」事件，也僅是鮭魚表面沾黏了病毒而已，並非鮭魚感染新冠病毒，且至今爲止也仍未發現「食物傳人」的確切證據。

(中時 )