六堆黑豬肉質佳 取得商標權

「六堆黑豬」取得商標權，昨日在內埔舉辦六堆黑豬美食品嚐活動，有黑豬製作肉丸、香腸、豬腳等美食，讓人食指大動。（潘建志攝）

屏東六堆客家地區飼養出黑豬具有耐粗食、高抗病性、肉質鮮甜等特性，經臺灣大學教授朱有田基因鑑定發現，屬純種臺灣本土黑豬已協助內埔區農會毛豬產銷班第3班取得「六堆黑豬」商標權，未來希望建立品牌形象並加強推廣行銷。

朱有田研究，中國是家豬馴養起源地，六堆黑豬源自江浙、華中一帶，居民飼養黑豬已有長久歷史，之後再流傳至臺灣中北部。他說，六堆黑豬是臺灣本土黑豬重要遺傳資產，因此開始協助當地豬農保種、育種、基因溯源並建立完善豬隻資料庫。

今年8月，朱有田協助產銷班取得「六堆黑豬」商標權，未來販售豬隻除要通過肉質檢定，也必須要符合本土黑豬遺傳基因才能稱爲六堆黑豬。縣府農業處長姚志旺說，目前屏東約飼養8000到1萬頭黑豬，飼養期12至15個月，比一般豬隻8到10個月長，因此肉質口感更佳，販售價格每頭也高出2000元。

昨日在內埔舉辦六堆黑豬美食品嚐活動，現場有黑豬製作的肉丸、香腸、豬腳等美食，讓人聞了食指大動。

屏東科技大學客家文化產業研究所長曾純純說，黑豬對屏東客家人來說不只是食物，還有很深文化意義，像祭祀三牲禮一定要用黑豬；客家人愛物惜物，豬從頭到尾皆可食用，許多客家名菜像是薑絲炒大腸都和豬有關。