利好頭部：餐飲業將迎來更多政策性補貼丨解碼促消費

21世紀經濟報道記者 賀泓源 北京報道

餐飲業增長壓力明顯變大了。

國家統計局數據顯示，2024年上半年，餐飲業收入爲26243億元，同比增長7.9%。其中限額以上餐飲收入增速爲5.6%，今年一、二季度餐飲收入增速分別爲 10.8%、5.0%，環比降速明顯。

從關鍵的一線城市看，餐飲業壓力就更大了。

北京市統計局數據顯示，今年上半年，該市社會消費品零售總額6982.4億元，同比下降0.3%。其中，餐飲收入637.1億元，同比下降3.5%。

上海市統計局數據顯示，今年上半年，該市社會消費品零售總額9165.71億元，同比下降2.3%。其中，住宿和餐飲業實現零售額725.11億元，同比下降3.6%。

回到企業看，亦能感受到增長壓力。

太二酸菜魚母公司九毛九公告顯示，預計上半年收入 30.64 億元，同比增長 6.4%;淨利潤不少於6700 萬元，同比下跌不超過69.8%。奈雪的茶預計，上半年營收預計約24億元至27億元，經調整淨虧損預計約爲4.2億元至4.9億元。而2023年同期，奈雪的茶收入約爲25.94億元，經調整淨利潤爲7020萬元。

整個市場都在期待更多支持。

新政出臺

好消息是，相關政策已經在路上。

7月30日，中共中央政治局召開會議，分析研究當前經濟形勢，部署下半年經濟工作。從各領域政策來看，最值得注意的表述之一是“要以提振消費爲重點擴大國內需求，經濟政策的着力點要更多轉向惠民生、促消費”。

需要注意的是，2023年7月會議有“發揮消費拉動經濟增長的基礎性作用”的表述，2022年12月會議有“把恢復和擴大消費擺在優先位置”的表述，但這次會議是近年來首次系統性地聚焦居民視角來思考消費問題。

事實上，關於擴大內需，會議已經提出方向。其中，服務消費已成爲消費擴容升級的重要抓手。會議提到，支持文旅、養老、育幼、家政等服務消費。

很快，相關細則出臺。

8月3日，國務院印發《關於促進服務消費高質量發展的意見》(下稱《意見》)。《意見》提出，要挖掘餐飲住宿、家政服務、養老托育等基礎型消費潛力，激發文娛、旅遊、體育、教育培訓、居住服務等改善型消費活力，培育壯大數字、 綠色、健康等新型消費，並要求增強服務消費動能，優化服務消費環境，和強化政策保障。

餐飲市場則是《意見》的重要部分。

《意見》提到，要提升餐飲服務品質，培育名菜、名小吃、名廚、名店。鼓勵地方傳承發揚傳統烹飪技藝和餐飲文化，培育特色小吃產業集羣，打造“美食名鎮”、“美食名村”。辦好“中華美食薈”系列活動，支持地方開展特色餐飲促消費活動。鼓勵國際知名餐飲品牌在國內開設首店、旗艦店。

另外，《意見》在強化政策保障中提及，要加強對相關行業的財稅金融支持。

具體來看，鼓勵有條件的地區利用現有資金渠道並積極引導社會投資，支持生活服務數字化賦能、產業集羣和集聚區培育、公共服務平臺建設和標準化建設等。鼓勵政府性融資擔保機構爲符合條件的服務業小微企業和個體工商戶提供融資增信支持。引導金融機構優化信貸產品、提供差異化服務，按照風險可控、商業可持續原則，加大對服務消費重點領域信貸支持力度，增加適應共享經濟等消費新業態發展需要的金融產品供給。

這將對餐飲行業的融資起到直接幫助。

補貼來了

事實上，對餐飲企業來說，最直接的幫助是補貼。

譬如，《意見》提到，支持地方開展特色餐飲促消費活動。此項活動標誌之一便是補貼。

比如，海口於近期印發《關於促進海口餐飲行業高質量發展十條措施》。其中明確，支持餐飲企業開展促消費活動，對活動期間實現商業零售額增長超過10%的企業，給予最高50萬元的資金支持。

廣西亦在暑期消費季投入財政資金1.8億元、撬動社會資金2億元，圍繞暑期文娛旅遊、汽車家電、餐飲美食、夜間消費等推出超300場主題活動。

7月10日，上海市商務委對外披露，上海已制定了《關於促進本市餐飲業高質量發展若干措施》。其中明確，支持推出餐飲促消費活動。支持舉辦上海環球美食節等餐飲促消費活動。對在“五五購物節”“上海之夏國際消費季”等大型主題活動期間，積極組織餐飲美食類促消費活動且市場成效顯著的活動主辦單位，適用該市促進商旅文體展聯動吸引擴大消費政策並予以支持。

此外，《意見》提及，鼓勵國際知名餐飲品牌在國內開設首店、旗艦店。

背後也有不少補貼機會。

上海強調，支持餐飲企業優化網點佈局。支持國內外知名餐飲企業在滬開設品牌首店，對自2024年以來在滬開設的全國及以上級別的品牌首店給予一次性獎勵。支持餐飲企業在等級景區、公共體育場館、演出場所、交通樞紐等公共場所內新開設餐飲門店，每家門店給予一次性獎勵。

北京市商務局發佈的2024年度批發和零售、餐飲企業支持政策以及鼓勵發展商業品牌首店首發項目申報指南顯示，符合條件的批發企業、零售企業、餐飲企業最高分別可獲得1000萬元、500萬元、200萬元資金支持。

今年初，廣州市出臺了《廣州市鼓勵發展首店首發經濟的若干措施》，對符合條件的國內外品牌給予最高300萬元的支持。

總體來看，隨着《意見》發佈，未來各地區有望出臺一系列政策“組合拳”，推動各項任務落實落細。

這給餐飲業帶來一定現金流改善機會，目前來看，頭部品牌獲益可能性會更大。