科技觀察｜電解質水賣斷貨 是“神仙水”還是“智商稅”？

來源：封面新聞

封面新聞記者 張崢 譚羽清

電解質水爆了。

繼連花清瘟、布洛芬、黃桃罐頭後，“電解質水”被送上熱搜。12月13日，當記者打開某購物平臺，多款標註電解質水的飲品，已經是預訂狀態。

何謂“電解質水”？“電解質水”是否就是新冠神仙水？從“黃桃情結”到“電解質水”，你囤的是不是智商稅？封面新聞記者採訪了運動醫學專家和營養學專家。

從黃桃到電解質 只有一瓶水的距離

記者通過瀏覽某電商平臺每日更新的飲料排行榜，可見上榜的30款飲料中電解質飲料和電解質沖劑佔據了近三分之一，24小時銷量在500+到2000+不等，並且其中4款已提示“當前地區無貨”。

而在另外一家電商平臺，多款熱門電解質水月銷量已破萬，寶礦力水特、外星人、農夫山泉等飲料品牌旗艦店中的電解質相關產品大多也顯示售罄或開啓預售模式，各店預售期在15~30天不等。諮詢時，客服表示“近期訂單量暴增”“訂單較多相關部門正在緊急多倉調貨”“也是第一次遇到這種情況”。

隨後，記者在外賣平臺上的幾家大型超市搜索“電解質水”，發現只有一家超市顯示某品牌等滲運動飲料在架，其他均找不到相關商品。如果直接在外賣平臺上搜索“電解質水”，能看到部分商店仍有貨，但進店會發現多數顯示“僅剩1件”或“限購1份”。

此外，或因網上流傳的自制電解質水“配方”，檸檬也開始熱賣，登上外賣平臺熱榜。記者在上午11：32瀏覽榜單時顯示有256家店正在熱賣檸檬，但不到兩個小時再瀏覽，店鋪數已下降至146家，其中銷量最高的店鋪顯示500g的檸檬商品月售近千份。

某電商平臺的數據顯示，12月1日至12日，電解質水增長超10倍。同時，果蔬汁、VC飲料等水飲商品成交額增長均超一倍。

電解質水是否是“神仙水”

在北京市衛生健康委12月8日發佈的《新型冠狀病毒陽性感染者居家康復專家指引》提到，“注意水、電解質平衡，維持身體內環境穩定。”電解質水是否是神仙水？電解質有什麼功能？人在什麼情況下需要補充電解質？市民朋友是否需要囤電解質水？封面新聞記者採訪了四川省體育科學研究所競技體育室負責人、副研究員吳熙。

什麼時候需要補充電解質？大量運動是一種情況。吳熙解釋，人在運動，尤其是大量出汗、體液排泄、糖類丟失後，需要補充電解質。電解質中包含了鈉、鉀、鈣等身體必需的微量元素。它是構成人體組織的重要成分，對維持身體酸鹼平衡，正常代謝有重要作用。“一旦人體裡的水和鈉成比例喪失，會造成等滲性脫水。”

“市面上的電解質飲料裡面可能加入了一些鈉、鉀、鈣等微量元素，可能會適當補充一點電解質。但是它跟專業運動隊的飲料配方並不相同。”吳熙說。

“爲了反興奮劑，運動員喝的都是專用飲料。”吳熙介紹。一些商家在開發水飲料時，標註運動型飲料，這個和運動員喝的運動飲料是兩個產品。然而，補充電解質並不是只有“喝水”這一個途徑，通過食物也可以獲取。

食品安全專家：過量不利於健康

從食品營養學角度，四川農業大學食品質量與安全系主任陳洪教授也作了解釋。發燒發熱出汗多，補充一定的電解質有一定的好處。但是過猶不及，任何營養物質，過量攝入都不利於健康。“補充電解質的原因，主要是防止人體在發熱出汗時過多電解質流失，導致的電解質紊亂，這跟嚴重腹瀉需要補充鹽水的道理一樣。”

陳洪同時表示，疾病的發生一部分原因來自膳食不均衡。而當前中國人的飲食結構存在過剩和不足並存的風險，因此對想提高免疫力的朋友來說，均衡的膳食是很重要的。 “多吃雜糧、深色果蔬、適量補充優質蛋白質，也有助於提高抗病力。”陳洪再次強調，不是隻吃一樣食物就能達到某種神奇的效果，一定要針對自己的情況保證營養的均衡攝入。