橘子可以這樣吃!竹北客家文化保存區 吃到阿嬤的智慧 

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說到新竹縣這個客家縣,許多人可能想到客家美食或是擂茶、柿餅名產,但在竹北有一個客家文化保存區,而這裡還有傳統烤桶柑。

▲烤柑橘在中醫上有止咳化痰的功效

橘子烤爐上冒泡滋滋作響空氣香氣四溢,這就是在竹北的新瓦屋客家文化保存區裡面,號稱「阿嬤智慧」的烤桶,在中醫上來說,烤柑橘有止咳化痰,舒緩感冒的作用。

▲除了烤柑橘之外也有秤斤賣。

烤橘子常見的作法大多爲將橘子洗淨之後,在上方挖洞後,將鹽巴塞入後搖幌使其均勻,再用烤箱加熱或是用碳火慢烤都可以,待外皮有一點小黑焦的產生就可出爐。

▲將上方挖洞之後加入鹽巴烘烤。

也有中醫師指出,一般來說橘子性寒患者常被告知感冒期間不能吃,但是加鹽烤過的橘子已去除其寒性,還會凸顯其酸甜滋味,對止咳化痰方面有幫助。且果肉果皮間的橘子絲功效最好,因此通常會連外皮一起食用,但因烘烤而烤焦部分就不能吃。

▲下方焦黑部分記得不要食用。

雖說烤橘子看似能抑制感冒和止咳,但站在西醫角度卻又認爲沒有根據可以證明,因此見仁見智。唯一能不變的是,一旦身體有感冒或咳嗽症狀,應多喝水多休息,注重營養均衡,適時就醫,並遵醫囑治療,切勿因聽信偏方,誤了身體健康。

新瓦屋客家文化保存區地址:新竹縣竹北市文興路一段123號電話:03-658-0651