雞蛋供需失衡 大成：市場將慢慢恢復

圖左爲大成董事長韓家宇，右爲總經理韓芳豪。記者林海／攝影

市場雞蛋供需失衡，蛋價大跌，食品大廠大成總經理韓芳豪表示，過去兩年因爲疫情因素，雞蛋很缺乏，也因爲很多餐飲業者也在菜單上修正蛋的料理，造成市場需求減少，需要時間讓市場慢慢恢復。

韓芳豪認爲，以雞蛋的使用量來看臺灣、日本、墨西哥爲世界前三，反映臺灣人還是愛吃雞蛋，而雞蛋也是相當好的蛋白質來源，因此只要一段時間，市場就會恢復平衡。

大成與日本昭和產業合作拓展蛋品事業，斥資10億元打造的全臺最先進科技蛋廠「昭成蛋品加工廠」先前已經「生食級雞蛋」。韓芳豪表示，生食級雞蛋是還需要被培養的市場，小孩身體防禦能力未發展完成，食品上給予多點保障是好的，很多家長也是大成蛋品的忠實客戶，未來希望旗下所有的雞蛋都能達到生食級的等級。

大成董事長韓家宇也透露，每年在資本支出上都有不少計劃，今年規劃在美國休士頓以併購的方式投資食品工廠，但還未完全定案，要等董事會通過後才能對外宣佈。他也說，不少臺灣餐飲業者都往美國佈局，當地人對亞洲食物相當有興趣，過去亞洲食品都只能在華人超市上架，但現在一般超市也都有亞洲食品，因此看好當地市場潛力。

至於大陸市場方面，雖然經濟復甦緩慢，但韓家宇表示，營運表現還算不錯，只有肉品方面相對辛苦，加工調理食品則是供不應求。