火柴棒、小護士軟膏都可以吃！鹿港老街藏有創意小店
▲小護士布丁（左）、火柴棒餅乾（右）外型非常吸睛（圖／取自簡單美味工坊FB，以下皆同）
記者蕭婉寧／臺北報導走在彎彎曲曲的鹿港街道里，不難發現這裡的傳統味比一般地方來得濃厚許多，但在媽祖廟的最外圍，體育館的末端卻有着一家賣「火柴棒餅」和「小護士布丁」的kuso店面「簡單美味工坊」顯得與衆不同，今年35歲已在糕餅業超過15年的老闆歐明亮說：「現代的人大多喜歡新奇有創意的包裝方式，有時傳統制法的東西並非不受歡迎，是因爲包裝太老派，引不起消費者的興趣。」
舊式火柴盒裡面裝的一支支火柴棒餅，創意十足的背後其實做法傳統又費工，原料是麪粉和砂糖，特別的是就像劉備三顧茅廬一樣，它也進出了火爐三次，第一次是先將起酥棒身烤過定型，拿出後沾上火柴頭的巧克力餅，再送入火爐烤，拿出冷卻後，第三次回烤將起酥中心的溼氣逼出，歐明亮說，就是要這樣烤三次起酥的酥度纔會出來，吃起來才脆口。
「剛有這個發想的時候，評價非常兩極，甚至有人說我的布丁吃起來有醫藥軟膏的味道，我本來想把這些原料賣完就結束，但後來越賣越好。」歐明亮談起一開始的創店想法時，語中帶點無奈，興許是出身自傳統糕餅業，創新的包裝想法不常見，卻反而讓他闖出另一片天，歐明亮也笑着說，沒想到新穎的包裝方式帶來的市場，更能讓他把傳統發揚下去。
▲小護士布丁真材實料。
店鋪因人手不足的關係只有六、日開業，店內的人氣商品還有裝在小護士軟膏裡的雞蛋布丁，使用口感Ｑ、蛋腥味少的土雞蛋，加上進口的香草棒，歐明亮說，吃過的客人都覺得他的布丁吃來特別順口，與其他家的布丁很不一樣，回購率非常高。
堅持使用傳統技法，但卻懂得換個包裝來吸引不同族羣，使得老味道能一直延續下去，歐明亮說：「中式糕、餅這種老工藝是臺灣很堅強的軟實力，對許多新一代的年輕人來說，傳統反而是從未嘗過的新滋味。」簡單美味工坊，雖然包裝走新潮，但骨子裡的舊故事還是可以繼續說下去
【簡單美味工坊】電話：0923-680-961地址：彰化縣鹿港鎮親民路188號營業時間：週六至日12:00～19:00消費金額：火柴棒餅120元／盒、小護士布丁240元／6顆