胡蘿蔔保鮮要直立放 和3蔬果一起恐「加速老化」

農業部農糧署表示，胡蘿蔔可視個人使用頻率，決定要用常溫、冷藏或冷凍來保存，最短可存放5至7天、最長可保存2至4個月。（圖／示意圖，達志影像）

蔬果買回家都有一定的保鮮期，農業部農糧署表示，胡蘿蔔可視個人使用頻率，決定要用常溫、冷藏或冷凍來保存，最短可存放5至7天、最長可保存2至4個月，同時提醒胡蘿蔔要避免和蘋果、梨子、馬鈴薯等易產生乙烯氣體的蔬果共同存放，才能減緩催熟和老化現象。

農糧署日前在臉書粉專指出，胡蘿蔔除常見的橙色短錐形，也有紅色、黃色、紫色及白色等顏色，甚至有長筒、短筒、長圓錐、短圓錐等外型，橘色愈深，代表胡蘿蔔素含量愈豐富，買回家後可視使用頻率，以常溫、冷藏或冷凍方式保存。

農糧署教胡蘿蔔保存術。（圖／翻攝自農糧署臉書粉專）

農糧署表示，常溫可用報紙或廚房紙巾包裹，直立放在陰涼處，可保存約5至7天；冷藏可洗乾淨後吸乾水分切除莖及芽點，整根以保鮮膜或廚房紙巾包裹直立放置，可保存約1至2周；冷凍可先將胡蘿蔔切片或切塊汆燙30秒，吸乾水分再放入冷凍保鮮袋冷凍，可保存2至4個月。

農糧署提醒，胡蘿蔔要避免和蘋果、梨子、馬鈴薯等易產生乙烯氣體的蔬果共同存放，否則會誘發不正常代謝反應，加速催熟和老化，導致胡蘿蔔的味道變苦。