紅心芭樂、葡萄柚...「茄紅素」系水果抗氧化防癌去水腫

番茄示意圖。(圖/取自LibreStock)

生活中心綜合報導

近年很多研究都表明茄紅素很有營養,還能防癌。說到茄紅素,很多人想到的就是番茄,但其實芭樂木瓜葡萄柚等也都有茄紅素。營養師指出,葡萄柚和芭樂含豐富維他命C和食用纖維,葡萄柚有鉀,有去水腫的作用,而芭樂的籽其實可以吃,當中有豐富的鐵質

香港營養師謝施敏近日接受《蘋果日報》訪問,介紹營養多多的茄紅素。她指出,番茄的茄紅素的確比較多,至於其他水果中茄紅素含量比較高而大家未必知道的,包括紅心芭樂、葡萄柚、木瓜等。說到茄紅素含量,她進一步表示,番茄汁因爲濃縮,所以比番茄高,但因爲高糖份,所以要留意食用量。相較之下,她認爲番茄糊會比番茄汁更好,因爲糖份比較少,當然最好還是用新鮮番茄去煮。

謝施敏指出,茄紅素是脂溶性營養素,所以跟脂肪食物進食,吸收才最理想;葡萄柚和芭樂含豐富維他命C和食用纖維,葡萄柚有鉀,有去水腫的作用,而芭樂的籽其實可以吃,當中有豐富的鐵質;至於木瓜,它的主要營養是多種維他命和礦物質,比上述兩種水果豐富。

▲芭樂示意圖。(圖/達志影像

謝施敏進一步表示,茄紅素其實是抗氧化劑,可以對抗自由基,對於心血管眼睛健康非常好,很多研究表明可以預防癌症。「它對皮膚好,因爲茄紅素可以減少紫外線的傷害。」不過,謝施敏也提醒,攝取茄紅素不是越多越好,長期過量攝取有可能使皮膚變色,或者引起腸胃不適。根據歐洲食品安全局(EFSA)建議,每人每日茄紅素安全攝取量每公斤體重0.5毫克。

事實上,臺大醫院2012年至2017年參與國際研究發現,有排尿障礙病人在茄紅素攝取到一定的量,可以增加膀胱的收縮能力,克服攝護腺腫大對排尿造成的影響。臺大泌尿科主治醫師張宏江說,許多民衆都認爲只要吃番茄就能攝取足夠的茄紅素,其實不然,因爲該成份爲脂溶性,需要煮熟纔有可能被人體吸收,像是蕃茄湯、蕃茄炒蛋都是不錯的選擇,而大蕃茄的茄紅素含量也較小蕃茄多。

尿尿示意圖。(圖/達志影像)

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