喝咖啡不能配B羣?專家解答了 4營養素吸收影響一次看

臺大生物產業學系老師洪泰雄表示,咖啡對營養素吸收的影響取決於多個因素。(示意圖/Shutterstock)

現代人常吃保健食品來補充營養素,很多人認爲如果在服用的同時,喝下咖啡會妨礙腸胃吸收營養素。對此,臺大生物產業學系老師洪泰雄表示,咖啡對營養素吸收的影響取決於多個因素,對鐵質、維生素B1有影響;維生素D、維生素C則沒有明顯影響。

洪泰雄於臉書發文指出,咖啡對營養素吸收的影響取決於多個因素,像是營養素的種類、攝入量、以及咖啡的攝入量和時間等,他列出鐵質、維生素D、維生素B羣、維生素C,分別講述咖啡對其影響程度。

「咖啡對鐵質的吸收有一定的影響。」洪泰雄表示,咖啡中的咖啡因可能會抑制鐵質的吸收,不過影響是有限的,唯有在大量攝入咖啡和鐵質時,纔會對鐵質吸收產生影響。

另外,衆人最常接觸的維生素B羣,洪泰雄說明,咖啡可能會影響維生素B1(硫胺素)的吸收,但是這種影響是輕微的,而且只有在大量攝入咖啡和維生素B1時,纔會對其吸收產生影響。

至於維生素D和維生素C,洪泰雄則說,咖啡對其吸收皆無明顯影響。總體來說,洪泰雄表示,如果飲用咖啡時也攝取其它主要營養素,並且咖啡量適度,通常不會對營養素吸收產生太大的影響。