喝豆漿容易得乳癌？醫駁「類荷爾蒙有助延緩癌細胞增生」
相信不少人聽過「喝豆漿容易得乳癌」這樣的說法，究竟不是真的？臺灣癌症基金會執行長賴基銘醫師指出，並沒有喝豆漿會得乳癌這種說法，適量飲用反而是有益的，豆漿中的類荷爾蒙有助減低體內真正荷爾蒙去刺激癌細胞，有抑制癌細胞生長的作用。
賴基銘說明，豆漿中的「大豆異黃酮」爲植物性的「類雌激素」，類雌激素會去競爭癌細胞賀爾蒙的受體，會減低真正荷爾蒙刺激癌細胞，延緩癌細胞增生。 他也提到，有些人對動物性的奶蛋白過敏，就可以轉食用這種「植物性蛋白」，人體對植物性蛋白過敏的機會相對較低。
▲豆漿中的類荷爾蒙有助減低體內真正荷爾蒙去刺激癌細胞。（圖達志示意圖）
美國國家癌症研究所曾指出，研究發現從小食用「黃豆食物」的女性，罹患乳癌的風險較低，因爲類雌激素某種程度上可削弱人體內真正的雌激素功能，進一步減低時激素刺激乳房細胞。國健署也說明，豆漿含豐富的植物蛋白、鈣質、維生素、纖維素等營養物質。纖維素可以預防便秘，黃豆油脂爲低膽固醇及低飽和脂肪酸，可預防心血管疾病。
因此，豆漿對人體是有幫助的，但若過量食用，也有可能反效果。賴基銘提醒，類荷爾蒙吃太多，可能對會有催促荷爾蒙的作用。他建議，以「大豆」來說，一個人每天最適當的量大概25公克左右。國健署也指出，以1杯250c.c的豆漿約含有1份蛋白質（7g），考量加上三餐所吃進的蛋白質，建議豆漿一天攝取1～2杯爲宜。
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