國華街春捲店生意夯 清明假期關門不賣:人力不足

臺南市國華街美食金得春捲每到清明節前夕就有顧客大排長龍。(程炳璋攝)

臺南市金得春捲採客製化,內餡有10幾種口味任挑搭配,無法事先接單訂製。(程炳璋攝)

臺南市金得春捲清明前夕就涌現購買潮,連外國人也願意排隊嚐鮮。(程炳璋攝)

吃潤餅成清明應景美食,國華街1家春捲店每到清明節期間,生意夯到店家因人力不足,決定關門停賣,今年仍公告只賣到4月1日,接着關門3天,顧客趁假日提前上門搶購,造成國華街與民族路口大排長龍,有人排了1個多小時纔買到。

金得春捲店是國華街上的美食店家之一,創店有70年曆史,以包裹滿滿內餡聞名,店內有10幾種內餡可供挑選搭配,有甜有鹹,因每份口味都客製化,無法事先接單製作,每逢清明節前夕,大批顧客前來購買,儘管店家已增聘7、8名工讀生,每人仍然忙到雙手停不下來。

店家表示,最近每天都是凌晨3時許就整理店面,凌晨5時開門,一直賣到下午4時,店前都是大排長龍的顧客,人數多時隊伍甚至綿延數百公尺,許多人一買就是幾十份,還需派店員專門引導顧客排隊方向,避免造成交通與附近店家困擾。

從7年前起,店家考量清明節購買人潮爆棚,人手無法供應,決定一到清明連假期間就停賣。今年先在官網公告只賣到4月1日,然後關店3天,再恢復營業。31日是關門前的最後假日,再度出現提前搶購人潮。

有民衆排隊快2個小時還沒買到,她表示,平常不用排這麼久,但往年的清明節都習慣買春捲拜拜,即使需要排隊很久,也一定要買。