穀雨丨暮春槐序 雨生百穀

2024年4月19日（農曆甲辰年三月十一日）21時59分，迎節氣“穀雨”。

暮春槐序，落英繽紛。雨生百穀，清淨明潔。

穀雨·三候

一候 萍始生

萍水碧綠，雨意逢時。

二候 鳴鳩拂其羽

布穀啼春，振羽喚耕。

三候 戴勝降於桑

戴勝臨桑，蠶將出蟻。

穀雨·農事

穀雨正是播種移苗、垵瓜點豆的最佳時節。雨水滋潤農田，爲莊稼生長提供有利條件。

“穀雨是旺汛，一刻值千金。”“穀雨下秧，大致無妨。”

北方地區冬小麥抽穗揚花，進入生長過程中耗水最大時期，要保證充足水分供應，特別注意防旱防溼，預防病蟲害、倒春寒和冰雹危害。

江南地區忙於耕田、施肥、插秧、育苗，是雙季早稻栽插的有利時機。茶農忙着採收春茶、製茶，蠶農着手春蠶飼養管理，漁民早出晚歸開始撒網捕魚。

各地搶抓農時，做好棉花、玉米、大豆、花生、黃豆、雜豆、馬鈴薯、紅薯、山藥、茄子等的播種與田間管理。

穀雨·文化習俗

“穀雨三朝看牡丹。”穀雨時節正值牡丹盛開，因此牡丹花又被稱作穀雨花。穀雨賞牡丹習俗已綿延千年，至今山東菏澤、河南洛陽和四川彭州還會在穀雨時節舉行牡丹花會。

在北方沿海一帶，漁民穀雨“祭海”習俗已有兩千多年曆史。穀雨時值春海水暖，是下海捕魚的好日子。穀雨這天，漁民會舉行隆重海祭，祈求出海平安、滿載而歸，因此穀雨也被稱作漁民出海捕魚的“壯行節”。這一習俗，在今天膠東榮成一帶仍然流行。

穀雨“祭倉頡”，是自漢代以來流傳千年的民間傳統。每年穀雨，倉頡廟會都會在陝西白水縣如期舉行。據《淮南子》和《山海經》記載，黃帝於春末夏初發布詔令，宣佈倉頡造字成功，當天下了一場穀子雨。倉頡死後，人們將其安葬在家鄉白水縣史官鎮北，墓門對聯刻有“雨粟當年感天帝，同文永世配橋陵”。

在山東、山西、陝西等地，流行“穀雨貼”習俗。穀雨後，氣溫升高，害蟲進入高繁衍期，爲減輕蟲害，農民一邊進入田間消滅蟲害，一邊在門或牆上張貼穀雨貼年畫，震懾五毒，驅兇納吉。

在北方一些地區，至今還流行“走穀雨”風俗。穀雨這天，青年婦女走村串親，相互探望。到野外散步，親近自然。

走完穀雨，沐桃花浴。這一古老習俗源於每年穀雨時節的桃花汛，落入河水的桃花瓣遍佈河面，相傳用桃花水沐浴，可消災避禍、驅除瘟疫。

穀雨·食養

穀雨茶，是穀雨時節新鮮採製的春茶，又叫二春茶，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，口感醇厚，香氣宜人。喝穀雨茶，有清肝明目、祛除溼氣的功效。

“雨前香椿嫩如絲。”穀雨前後，香椿醇香爽口，營養價值高，鮮椿芽中含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素和大量維生素C，其葉、芽、根、皮與果實均可入藥，具有提高機體免疫、健胃理氣等多種功效。鮮香椿雖好，但硝酸鹽含量較高，食用前一定要用沸水焯燙。

貴州省黔東南苗族侗族自治州黎平縣肇興侗寨的年輕小夥子們，會在穀雨這天到姑娘家扔竹簍，討要烏米飯，表達對姑娘的愛慕之意。因此，烏米飯也成爲當地農耕文化與婚戀習俗的雙重象徵。

穀雨時節，適當多吃些全麥麪粉、蕎麥麪、莜麥面、小米、黃豆、黑芝麻、韭菜、萵筍、香菜、香椿、荷葉、西紅柿、黃瓜、菠菜、冬瓜、荸薺、梨、桑葚等食物，益肝補腎，生津潤燥。

穀雨·詩詞

穀雨時節，田疇耕織，風日芳菲，恬淡清麗，感時惜春，餘韻悠長。

穀雨春光曉，山川黛色青。

葉間鳴戴勝，澤水長浮萍。

——唐·元稹《詠廿四氣詩·穀雨三月中》

分陰當愛惜，遲景好逢迎。

林野薰風起，樓臺穀雨晴。

——唐·劉禹錫《穀雨》

落絮遊絲三月候，風吹雨洗一城花。

未知東郭清明酒，何似西窗穀雨茶。

——宋·黃庭堅《見二十弟倡和花字漫興五首 其一》

江國多寒農事晚。村北村南，穀雨才耕遍。

秀麥連岡桑葉賤。看看嘗面收新繭。

——宋·范成大《蝶戀花·春漲一篙添水面》

山中谷雨後，采采碧瑤枝。

露葉香猶溼，筠籠寄不遲。

——明·王九思《周守寄穀雨茶及大扇謝答二首 其一》

白雲深處古田家，穀雨新晴課種麻。

我亦芒鞋間不得，滿山開遍碧桐花。

——清·吳蘭修《山莊即事》

霏雨颺曉，春歸夏盛。

翠微深處，蔥蘢豐盈。

經年好時，物來順應。

當時不雜，歲靜風平。

春日最後一個節氣，

願所盼如許亦如期。

來源：央視新聞客戶端