肝能解毒也要排毒 營養師揭12招保養肝臟
每日至少吃5種新鮮蔬果,有助補充肝臟解毒所需的營養素。(示意圖,Shutterstock/達志)
食安風暴多,擔心吃下毒素怎麼辦?營養師廖欣儀表示,肝臟是人體最大的解毒器官,要減少毒素傷身,可從強化肝臟機能做起,建議平日除多吃原形食物外,也要多吃新鮮蔬果與堅果,以補充肝臟解毒所需的營養素。
廖欣儀在臉書「欣儀的營養聊天室」PO文指出,毒素進入體內後會送入肝臟分解,會經兩個階段解毒,第1階段先將脂溶性毒素轉化成水溶性的「中間產物」,第2階段再把毒性強的「中間產物」,轉變成無毒的「水溶性代謝物」,藉由腸道、腎臟或表皮排出。
廖欣儀指,肝臟解毒過程裡需要多種營養素,要減少外來毒素,應做到下列7點。
■少加工品:儘量吃原型食物。
■少香腸臘肉火腿:亞硝酸鹽要限量。
■少炭火燒烤:醃薰產生致癌物。
■小心黃麴毒素:發黴穀物不可吃。
■少反式脂肪:少吃高餅類食物。
■少精緻糖類:飲料、甜品適可而止。
■少飲酒、抽菸:酒、煙就是致癌物。
廖欣儀也建議若要保肝,強化肝功能,也要增加抗氧化營養素與規律生活,應做到下列5點。
■每日至少5蔬果:彩色蔬果植化素防癌 。
■堅果類適量攝取:抗氧化營養素多。
■雜糧飯取代白飯:增加纖維與營養素。
■規律運動。
■每日睡滿7小時。