防食道癌要吃5類食物！醫：這水果大降6成罹病風險

醫師錢政弘表示，根據研究發現，有5類食物對於預防食道癌效果尤其顯著。（示意圖／Shutterstock）

食道癌爲國人常見的消化道癌症，該病初期症狀並不明顯，往往難以察覺；而晚期治癒率不佳、5年存活率僅10％，死亡率高居不下，如何預防是重要議題。對此，基隆長庚紀念醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘分享5類食物能防食道癌，包括富含維生素C、鋅離子、鈣離子的食物，以及綠茶、綠色蔬菜和水果。其中，他特別提到莓果類的水果最有效，根據研究統計，可減少罹患食道風險達66％。

錢政弘在《下班經濟學》表示，根據研究發現，有5類食物對於預防食道癌效果尤其顯著。第一個就是維生素C，可減少患病風險達42％，他說明，此營養素存在於大部分水果之中，例如芭樂、草莓等，都是不錯的選擇。

第2個是綠茶，雖效果不如維生素C那麼明顯，但仍可減少患病風險達25％，錢政弘指出，關鍵在於含有兒茶素等抗氧化成分，同時，綠茶也對人體消化道有正面影響。

第3個是鋅離子，可減少患病風險達22％，錢政弘說，研究發現，缺少鋅的人，特別容易得到食道癌；而攝取來源像是蚵仔、蛤蜊、生蠔等貝類，或是南瓜籽，都有很豐富的含量。

第4個是鈣離子，可減少患病風險達33％，錢政弘提到，缺鈣的人不僅容易罹患食道癌，得到大腸癌的風險也比較高。因此，想要預防這些消化道癌症，多補充鈣質是很重要的。除了喝牛奶外，他建議習慣喝豆漿者，不妨可加些黑芝麻，對於補強鈣質很有幫助。

第5個爲綠色蔬菜和水果，錢政弘說，其效果是最顯著的，多吃可減少患病風險達45％；而綠色蔬菜主要指的生菜，根據長期研究發現，吃生菜的效果會比較好些，主要是其葉酸含量多，有助於胃、食道黏膜的修復。

至於水果方面，錢政弘特別點名，莓果類水果最有效，可減少食道癌風險達66％，尤其黑莓、黑覆盆莓，能抑制癌細胞在血管中生長，達到抗癌的效果。若一時找不到上述水果，她建議，像是草莓、桑葚等，也是很好的選項。